洋姜，又名菊姜、*子姜、等，洋姜它是一种多年生宿根性草本植物，原产北美洲，十七世纪传入欧洲，后传入中国。
洋姜一般农历三月份播种，农历十月份开花，因此民间有谚语“三月种下*子姜，十月收获报霜花。”
洋姜的花像向日葵，开起来非常好看，只是它的花盘很小，有点像菊花，把它种植在房子周围，有很好的美化作用，**的，非常漂亮。
如果看到一片洋姜开花了的话，一般开花10天后，这个地区就会出现初霜。因此，洋姜也在民间被称为“报霜花”。
全身是宝
洋姜全是都是宝，其茎杆可以作为工业原材料，洋姜地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，晒制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。地上茎也可加工作饲料。
在农忙季节，或者是冬季，没有什么新鲜的菜吃时，弄点洋姜酸菜来吃，非常下饭。
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