一、家常腌*瓜
食材明细：*瓜克、青辣椒50克、生姜适量、酱油克、八角适量、桂皮适量、花椒
做法步骤
1、小*瓜洗净，控净水。
2、青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的*瓜、青椒、姜片码入小盆内。
3、锅里倒入酱油，放八角、桂皮，大火煮开。
4、等熬制的酱油凉透后倒入盛有*瓜、辣椒的小盆内。
5、另起油锅，放入花椒烧热。
6、把烧好的花椒油倒入盛有*瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。
二、腌*子姜
食材明细：*子姜克、甜面酱克、盐克、糖80克、白酒克、生抽克、花椒10克、大料
做法步骤
1、*子姜用水浸泡洗净，洗净的*子姜将其放在通风阴凉处风干
2、甜面酱克、盐克、糖80克、白酒克、生抽克、花椒10克、大料10克，各种调料备好
3、花椒和大料加水煮开后晾凉备用
4、将*子姜放入咸菜坛中
5、再依次加入甜面酱、盐、糖、生抽、白酒，最后将晾凉的花椒大料水倒入坛中
6、密封腌制20天即可取出食用
三、脆腌*瓜
食材明细：*瓜4棵、小米辣10个、姜1块、蒜1个、酱油ml、醋ml、盐克、糖克、白酒ml、花生油
做法步骤
1、原料：（从上到下，从左至右）*瓜条、酱油、盐、醋、白酒、小米辣、姜丝、蒜片、花生油、糖。
2、把盐倒入*瓜条中，然后放入冰箱冷藏3小时后取出，攥出水份，越干越好。
3、将酱油和糖放入锅中煮沸，然后静置晾凉。
4、将所有原料（除花生油以外）不限顺序倒入晾凉的酱油中。
5、最后将花生油倒入封口，再放到冰箱中冷藏一晚。
6、第二天早上就可以配上一碗粥吃啦！
7、最后配上我家小观音莲摆个pose。