龙岩历史悠久，是国家历史文化名城，逛景点，感受客家文化，一定会带给你不一样的旅游体验，到这个好地方，不仅要走透透，满足味蕾也是必不可少的。
连城传统美食——九门头涮酒
在龙岩连城要寻味客家美食，听客家人的准没错。尤其是龙岩的连城，连城的客家美食非常赞，到了连城有一道菜是绝对不能错过的，那是连城人的早餐，有酒有肉，都在这一道菜里。
涮九门头是连城客家美食之一，又称“涮九品”，是一道药膳兼济的佳肴，美食业内命名为“一盘九脆”。九门头指的是牛的内脏和肉凑成的九个部位，当地有一句话就说，吃了九门头就是吃了一整头牛下去。
涮九门头不仅鲜嫩脆爽，而且会使人感到舒筋提神，有健胃补肾、祛寒去湿之功效。因所食用牛身上九个部位的肉，几乎囊括牛身主要精华，故又有"一餐吃了一头牛"的说法。这道菜一般在早餐上食用，据说吃完后，一整天都能精力充沛。
精细的刀工与食材烹饪的时间，是九门头口感脆嫩的关键。为了保证优质的口感，像牛心、牛肝这些比较硬的部位，需要最先下锅，而牛百叶，则需要最后再下。出锅后，再搭配上当地的姜泥，一碗九门头涮酒才算完成。
如今，“九门头”已列入全国名菜谱，而九门头也已成为连城美食产业的一大支柱，有涮九门头、爆炒九门头等菜品。据不完全统计，目前从事九门头制作的厨师有多人。饮食对于中国人而言，从来都不是为了简单地果腹。从食材的获取到烹饪的过程再到菜品的名称、就餐的仪式，几乎每一味食物都蕴含着我们民族的习惯、性格甚至思想和哲学。
宣和米冻客家人过年必吃
连城人在过年的时候，也会提前准备些年味儿美食，宣和米冻就是其中一样。宣和米冻，是福建龙岩连城县宣和镇非常出名的一道美食，必须经过繁琐的工艺之后，才能加工制作完成。
宣和米冻，要先将米磨成，在这一过程中还要加上另外五种材料，这样才能做出好的米冻来。
上面这几种材料，就是用来制作宣和米冻必不可少的原材料。因为在制作米冻时，需要用到大量的碱，而在过去那个还没有食用碱的年代，老一辈们就是利用这些天然的材料，来提炼食用碱的。
在龙岩当地，宣和米冻是一种很受欢迎的食品。它的做法丰富多样，既可以炒着吃，煮着吃，也可以油煎着吃，无论哪种做法，都十分的美味。而一到过年，当地人家家户户的餐桌上，都要来上这一盘米冻，让归乡的游子们，重温那家的味道。
长汀豆腐宴演绎无穷美味
长汀是“中国客家菜之乡”“福建美食名城”，长汀素有“豆腐王国”的美称。长汀豆腐制作与其他地方不同，长汀豆腐采用酸浆点凝，点出来的豆腐鲜嫩可口，久食不厌。制作的手法五花八门，豆腐菜肴花样百出，可谓是将豆腐的美味发挥到了极致。
在长汀，豆腐宴一般都是有贵宾来时才会做的，这一桌的豆腐宴代表着有福，其中有几道豆腐，做得很有特色。
在此，帮帮团也希望大伙在新的一年一切都圆圆满满，十全十美。