(一)利胆保肝
其煎剂和姜*素能促进胆囊收缩，增加胆汁分泌，胆盐、胆红素、胆固醇分泌
量均增加，有利于胆结石的排出。其煎剂还可增加食欲，有保肝作用。
(二)抗炎和镇痛
其挥发油和姜*素对大鼠、小鼠急性和亚急性足肿胀性炎症有显著的抗炎作用。
其煎剂有镇痛作用。
(三)降脂、降压和抗凝
姜*醇提取液、姜*挥发油和姜*素都有明显地降低血清胆固醇、甘油三酯、β-脂
蛋白的作用。
姜*醇提取液对麻醉犬有降低血压的作用。姜*素有增加心肌营养性血流量的功效。
其挥发油和姜*素可抑制血小板聚集。姜*素能增强纤维活性而有较强的抗凝作用。
(四)其他
姜*素有较强的抗氧化、抗突变、抗肿瘤作用，以及抗微生物作用。
姜*素一天要吃多少才够？
建议是每公斤体重用0~3mg计算，建议摄取量为mg左右每天。