姜*别名色姜*；宝鼎姜；*姜；毛姜*；宝鼎香；*丝郁金；硬姜*等。姜*性温；味辛、苦；归脾、肝经。破血，行气，通经，止痛。治心腹痞满胀痛，臂痛，症瘕，妇女血瘀经闭，产后瘀停腹痛，跌扑损伤，痈肿。血虚而无气滞血瘀者忌服。姜*是姜科多年生草本植物姜*的根茎。主产于四川、福建。冬季茎叶枯萎时采挖，煮或蒸至透心，晒干，除去须根，切厚片，生用。而姜*属于生姜植物家族，已经有很久的药用历史。这种草药在亚洲最为常见，经常作为香料添加到食物中。姜*粉是最常见形式，是姜*根茎经过煮熟干燥后碾成的橘*色粉末。作为食品添加剂，姜*有很多好处。姜*包含的天然色素叫做姜*素，是咖哩粉中的重要成分。此外，泡菜等食品也使用姜*。
姜*有10大功效与作用
一、姜*包含有强大药用价值的生物活性化合物，姜*是给咖喱食品提供*色的香料。它在印度已有数千年的烹饪和药用历史。最新研究发现这种草药根茎确实包含有保健作用的化合物。这些物质叫做姜*类化合物，其中以姜*素最重要。姜*素是姜*的主要活性成分，有抗炎作用，并且是一种强大抗氧化剂。然而，姜*中的姜*素成分所占重量不高，只有3%左右。大多数基于这种草药的研究使用的是姜*提取物（包含最多姜*素），通常采用的剂量是每天1克。然而，食物中的姜*香料用量很难达到这个水平。因此，如果想获得治疗效果，应服用包含足够数量姜*素的提取物。应注意的是，姜*素很难被吸收进血流。不过，与黑胡椒一起消费有助于吸收，这是一种能提高姜*素吸收率倍的天然物质。此外，姜*素还是脂溶性，因此与高脂肪食物一起吃效果更好。
二、姜*素是一种天然抗炎化合物，发炎是很重要的人体功能。它帮助抵御外来入侵物，并在修复损伤方面扮演一定角色。如果没有发炎，细菌等病原体很容易控制身体并杀死我们。尽管急性炎症有益，但慢性会变成问题，并会不恰当的抵抗身体自身组织。实际上，许多慢性疾病都与长期低水平炎症有关，如心脏病，癌症，代谢综合征，阿尔茨海默氏症和各种退化性疾病等。因此，能帮助抵御慢性炎症的任何事情都对预防，甚至治疗这些疾病有好处。由于姜*素有很好的抗炎作用，因此与有些消炎药一样有效。
三、姜*显著提高人体抗氧化能力，氧化损害被视为导致衰老和许多疾病的原因之一。它涉及自由基，是电子不配对的高活性分子。自由基有与脂肪酸，蛋白质或DNA等重要器官物质反应的倾向。抗氧化剂有益的原因是它能保护身体免受自由基损害。姜*素恰好是强大的抗氧化剂，能抵消自由基的危害。此外，姜*素还能促进身体自身抗氧化酶的活性。
四、姜*素提高脑源性神经营养因子，姜*素能改善脑功能并降低大脑疾病风险。以前曾认为神经元在幼儿后不能分裂和增殖。然而，现在已知道会发生。神经元有能力形成新连接，但在大脑特定区域，而且能增殖并增加数量。该过程的主要驱动因素之一是脑源性神经营养因子：一种脑功能的生长激素。许多常见大脑疾病与这种激素减少有关，如抑郁和阿尔茨海默氏病等。有趣是，姜*素能提高大脑脑源性神经营养因子的水平。这能有效延缓，甚至逆转一些大脑疾病，以及与脑功能降低有关的衰老性疾病。此外，这还能促进记忆力，让人变得更聪明。
五、姜*素降低心脏病风险，心脏病是导致死亡的最大风险因素之一。姜*素能帮助逆转心脏病的发病过程。姜*对心脏的主要好处是促进内皮功能。已证实血管内皮功能障碍是心脏病的主要驱动因素，与内皮不能调节血压，凝血和其它因素有关。此外，姜*素还能减轻炎症和氧化，这也是导致心脏病的重要因素。
六、姜*素有预防癌症作用，癌症有许多形式，服用姜*素保健品对其中一些癌症类型有积极影响。研究人员正在探索将姜*当做癌症治疗草药的可能性。它影响癌细胞生长，发展和分子层面的扩散。研究发现它能减少血管生成和转移，并能促进癌细胞死亡。
七、姜*素可用于预防和治疗阿尔茨海默病，阿尔茨海默病是一种常见的神经组织退化疾病，并且是造成老年痴呆症的主要原因。不幸的是，至今没有治疗这种疾病的理想方法。因此，预防显得尤为重要。研究发现姜*素有预防阿尔茨海默病作用，因为它能通过血脑屏障。
八、姜*素保健品对类风湿关节炎患者有好处，类风湿关节炎有不同类型，大多数涉及关节发炎。由于姜*素有抗炎作用，因此它对类风湿关节炎患者有帮助。
九、姜*素对抵御抑郁有好处。
十、姜*素延缓衰老速度，并抵御与衰老有关的慢性疾病，对于身体有疾病的人群来说，平时如果能够多吃姜*食疗，还能够起到非常好的辅助治疗效果。
但是大家也应该清楚并不是所有人都可以吃姜*，比如，孕妇就不能随意吃姜*，否则很容易导致流产。还有就是在食用姜*的时候千万不能过量，不然很容易起到相反的作用。还有就是食用姜*的时候，不能同时吃辛辣刺激食物。相信大家看过上面的介绍之后，已经了解了姜*是什么。
日常生活中家中可以常备姜*，可以在烹饪食品的时候加入姜*，长期坚持下去对身体的保健调理调理作用也非常好。但是在这里需要提醒大家，如果身体特别虚弱就不能食用姜*，否则很容易导致身体健康受损。尤其是对于年纪比较小的孩子来说，如果误食姜医院治疗。