中国美食博大精深，而我们中国也有着上下五千年的历史，所以从古至今前人也留下了很多美食方面的技巧，而这也是前人积累的宝贵经验和财富，也为后代提供了很多方便，而在古时候就有着这样一句关于烹饪方法的术语，就是“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”，这句话就是从很早之前流传下来的，现在也有很多人都不懂这句话到底是什么意思，今天小编就带大家来了解一下。
1、鱼不蒜
所谓的”鱼不蒜“，也就是字面意思就是我们在做鱼的时候不能放大蒜，大家都知道我们是一些水产品，都是它的鲜味，而且现在的鱼吃起来味道会更好，而且更能引起人的食欲，如果与实际的它的鲜味，那么鱼的口感就变的很差，也没有任何香味。而大蒜的作用主要就是为了提高食物的香味的，所以我们在制作鱼的时候，一般都不放大蒜，因为大蒜的香味会和鱼的相守相互干扰。古话常说的“鱼不蒜，牛不韭，肉不姜”，到底是什么意思呢？
2、牛不韭
同样都是字面意思”牛不韭“，就是我们在做牛肉的时候不能放韭菜。其实你用的制作方法有很多种，不过大多数都不适合把它炒熟，更适合煎熟。因为牛肉加热之后就会发硬，吃起来比较干，如果再加入一些水的话会稍微好一点，但是我们在做牛肉的时候千万不能放韭菜，因为牛肉和韭菜都是属于发物，吃多了就非常的容易上火，而且韭菜是非常容易熟的，而牛肉是需要很长时间才能把它炖熟的，所以牛肉和韭菜搭配会会影响口感。
3、肉不姜
所谓的任务不讲，也就是我们在制作肉串的时候不能放生姜，而这里所指的肉一般都是猪肉，其实生姜的作用就是为了提升食材的辣味和香味，还可以取消，所以很多人在做肉的时候都会少放一些生姜，这样可以提升猪肉的味道，也可以去腥。但是生姜的量就不能过于太大，不然就很容易能掩盖住肉的香味。
这句话虽然说的有一定道理，但是并不符合现在实际的发展情况，特别是最后一句”肉不姜“，现在很多人在制作美食的时候都会放一些生姜来去腥，而这种数据也只是对一些新手是有一定的帮助，那么大家对此事怎么看的呢？可以在下方的评论区中留言，我们一起讨论~