受湘菜泰斗聂厚忠大师的弟子杨文胜杨总之邀，从武汉驱车四小时来到长沙，品味聂氏门派的特色湘菜美食。
第一站，田趣园，这应该是长沙做了十几年的老牌湘菜馆了，而且在长沙也已经有了十多家连锁店。
老姜炒鸡是田趣园的招牌菜，不用口感发柴的鸡胸肉，只选用鸡腿和鸡翅，去骨后加老姜，连同小米辣和野山椒一起炒制，老姜香而不辛辣，鸡肉爽口不柴。
手打肉丸汤是田趣园最让我惊艳的一道菜，瘦肉和肥肉按一定的比例搅成肉糜，不加生粉，利用猪肉糜本身的粘性做成肉丸，不是汆煮，而是连汤一起入锅蒸熟，肉丸紧实，汤鲜味美，猪肉本身的鲜味尽在其中。
待肉丸吃光，用汤汁涮青菜，也是美味。
韭菜煎柴火老豆腐
川豆黄瓜焖鳝鱼，用菜籽油炒制的浓浓汤汁，金黄橙亮，让人垂涎欲滴。
梅菜盖花猪肉，这是让我惊艳的另一道菜，这应该算是梅菜扣肉和湖南坛子肉的一个融合，经过四个小时的烹制，让花猪肉肥而不腻，夹杂着梅菜的干香，客家的做法，湘菜的创意。
干辣椒炒风干牛肉，店里自己烟熏的风干牛肉，本身就有一种浓郁的香味，然后加上内蒙古的干辣椒进行炒制，辣椒不辣，却是出奇的香，牛肉则是烟熏味十足，紧实有弹性。
辣椒炒苦瓜，一道清爽的时令菜。