客家姜汁鸡
材料
核心食材：土鸡肉、泡酸菜、泡辣椒、豆瓣酱、姜
味型:姜汁味型
风味特色:色泽红亮，鸡肉松软，咸鲜微辣，略带酸甜，姜味浓郁
制作
1.土鸡洗净，入锅中煮至七成熟捞出，晾凉后斩成小块。
2.锅中放油烧热，入泡辣椒、豆瓣酱、姜米炒香，入鸡块、鸡汤焖煮入味，入葱节、白糖、醋、水淀粉收汁至浓稠，起锅装盘即成。
（文章来源成都美食攻略）
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