近两年美食圈也刮起一阵“超级食物”风，在相关字典里定义“超级食物”这四个字，意思是对健康非常有益，且含有丰富营养的食物，也就是更多样和更多营养素的食物。
现代人追求健康，所以日常饮食也越来越讲究。我们人体每天需要摄入各种维生素、矿物质以及蛋白质等等，为了追求健康，这些“超级食物”被越来越多人喜欢和接受。
今天我们来聊聊超级食物之一--姜黄。姜黄是一种姜科植物，我们日常食用的咖喱料理里，就有姜黄，它也是一种调味香料。据研究标明，姜黄所含的姜黄素能抑制促炎基因的产生，有助缓解关节疼痛，而且它的抗氧化功能是维E的1.6倍，是维C的2.75倍。姜黄素不仅能促进代谢，还能保护我们的肠胃功能。
了解了姜黄，许多人都把它视作“抗炎食物”，希望从食用姜黄的饮食习惯上，延缓、抑制身体各种炎症的发生，炎症减少了，身体自愈力也更好。我接触姜黄大概有半年的时间，今天就和大家分享姜黄的日常食用方法，实践坚持了半年，效果还是不错的，因为我的身体就是最好的反馈。
食材：牛奶-毫升，姜黄2克，黑胡椒少许，亚麻籽油/椰子油少许（2克）。
1.亚麻籽油含不饱和脂肪酸omega-3，高温加热容易破坏这种营养成分，所以亚麻籽油一般用做沙拉凉拌或直接食用，最好不要经过高温加热食用。除了亚麻籽油，也可以用椰子油替代。因为姜黄素是脂溶性的，要想姜黄的效果吸收好，就要搭配2-3克左右的健康食用油脂。
2.做姜黄奶可以用新鲜牛奶，如果对奶制品过敏，也可以换成豆浆，又或者植物奶（燕麦奶）。把牛奶用奶锅小火加热至微微冒泡（70度左右），加入姜黄粉少许，先把姜黄溶于牛奶中。
3.全程小火，微微煮沸后，倒入少许黑胡椒。胡椒中含有胡椒碱，同样能提高姜黄的吸收率。搅拌均匀后关火，最后再倒入亚麻籽油/椰子油。
什么体质的人可以喝姜黄奶呢？其实，在体质不易上火燥热的情况下，姜黄奶一周可以根据个人体质饮用多次；体质比较燥热，一周喝2-3次。我比较喜欢在早餐时煮一杯，搭配面包等其他食物，暖了胃又有饱腹感，而且早上喝黄金奶吸收好，如果有在晚上睡觉前喝牛奶习惯的，也可以把它作为睡前奶，饮用时间仅供参考。
小贴士：经期的女性和孕妇不适宜食用姜黄粉，因为姜黄的活血化瘀功能比较强。
姜黄除了煮牛奶，在日常饮食中比如炒饭或者制作菜肴时也可以适当加入食用，按照个人习惯，抗炎饮食不是一天就能做到的，是需要日积月累长时间坚持，健康的饮食习惯才会给人带来健康、有活力的体魄和状态。
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