哪里可以治好白癜风 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/bdf/生姜也能变甜点？好吃有营养的“姜撞奶”了解一下生姜也能做甜点吗？平时我们吃过姜糖，醋泡生姜，但是姜制作甜点却很少见。一般生姜都是当作做菜时的配料来用的，当成主食是比较罕见的，更别说拿它来做甜点了。今天来为大家推荐的就是这样一款特别的甜点，零色素、零添加、健康绿色又养生，名字叫姜汁撞奶简称姜撞奶。姜撞奶是广东珠三角地区的传统甜品，和其他甜品不同，它的口感中除了甜味之外，还带有一丝老姜特有的辛辣，在甜点中算是风味比较独特的。甜中带辣的口味或许在没尝过它的人看来，可能有些怪异，但一旦尝试，就会对这种味道上瘾。事实已经证明，这种风味的确有它独特的迷人之处，姜撞奶自然而然地就从珠三角走向了全国，而今，即使在最遥远的北方也能品尝到这一正宗的广式风味。是什么魔力使得它能俘获人们如此挑剔的味蕾呢？这就要从它的原料入手去寻找答案了。姜撞奶，顾名思义，主要材料就是老姜和牛奶。正宗的姜撞奶在原材料的选择上还是有一定考究的，姜选用的是老姜，最特别的当属牛奶了，选用的是两广地区特有的水牛奶，水牛奶和市面上常见的牛奶不同，市面上多是乳用牛产的奶。水牛奶产量较低，营养价值比一般牛奶高，含钙量特别高，有丰富的维生素，可以说是奶中极品。两广地区制作姜撞奶，都无一例外地选用水牛奶来制作的。和一般牛奶不同，水牛奶在和姜汁相撞过程中能发生化学反应从而自动凝结，用水牛奶做出来的姜撞奶口感滑嫩，风味独特。接下来我就来向大家说说姜撞奶的具体做法。其实这一道甜品的做法还是比较简单，材料主要是老姜，水牛奶和糖。首先，把老姜去皮切成小块，放进榨汁机里榨出姜汁，如果没有榨汁机，可以把生姜剁碎或者捣碎，然后放到纱布上挤出姜汁。把挤出的姜汁舀一汤勺放到干净的空碗里备用。注意姜汁必须是新鲜现榨的，隔夜的姜汁做不成姜撞奶。接下来可以处理水牛奶了，水牛奶一定要用新鲜的才能做成功。把一碗水牛奶倒进锅中，放上适量的糖，开火，将糖搅拌均匀，等到水牛奶烧开后就关火。放凉三十秒后迅速倒入盛有姜汁的碗中，静置十分钟左右，水牛奶就会慢慢凝固。注意水牛奶倒入姜汁碗中后不能搅拌或晃动，不然水牛奶就无法凝结。倒入牛奶时要举到一定高度后倒入，角度要在瞬间固定住，从一个角度将牛奶倾注到姜汁里，速度要快，最少四到五秒内要完全倒完，这样制作出来的姜撞奶口感最佳。如果确实买不到新鲜的水牛奶，用市面上的盒装纯牛奶也是可以的，做法和水牛奶的做法一样，只是吃起来没有那么地道。做好的姜撞奶可以搭配各种食材一起吃，口味会更加丰富。凝固的姜撞奶上面可以加点甜的红豆，莲子也可以配一些芒果等等。老姜具有解表散寒，化痰止咳的作用，有一定的药用价值。但是在一些情况下，他们也是有禁忌的。郁积内火，耗肺阴，伤身肾水。所以吃姜撞奶最好选择在早上或者中午吃，这样符合人体的作息规律。