TUhjnbcbe - 2024/5/13 18:05:00
馒头是一种最方便的早餐了，馒头做法简单，保存的时间长，周末蒸上一锅，一周的早餐就有着落了。蒸馒头，大家都是直接用清水揉面吧？讲究点的，用牛奶代替水就更香了。今天美美给大家带来的这个馒头，可真不是一般的馒头哦！不放一滴水，特意为冬天打造的，暖身又补血，还不长肉哦，爱美的女人一定别错过。想知道美美的这个馒头有什么特别的吗？看看配料表你就恍然大悟了，这个馒头呀，看着丑丑的，表面也不那么光滑，口感真是没话说，一口下去，香甜开胃，就这么空口吃都不会觉得腻呢！这个馒头的特别之处，就是用姜汁代替了水，搭配牛奶一起和面，蒸出来的馒头香味特别浓，生姜更有提神暖身的功效，冬天多吃一点，能让身体发热，温暖手脚，再加上红糖和红枣碎，红枣有丰富的维生素C，能祛斑美白，滋补脾胃还补血呢，冬天蒸馒头，这个方子真的是绝了！食材主料面粉克酵母3克辅料红糖30克盐2克姜汁70克红枣30克牛奶克食材都准备好，我用的是泡花茶的干红枣，所以事先要经过浸泡，食材中的红枣重量是浸泡后的重量。生姜选用新鲜的姜，出汁率更高，吃起来也没那么辣。生姜清洗干净后，用料理机打成汁，过滤后倒入面粉里，如果没有料理机，直接切碎后用擀面杖捣碎取汁吧，非常方便。其他食材一起混合放入厨师机中。搅拌成均匀的面团，盖上保鲜膜，连容器一起放在温暖的地方发酵至两倍大。大约40分钟后，面团即可发酵到两倍打，将面团取出来，搓成长条，切成同样大的剂子，稍微整形。蒸板上刷上油，将整理好的剂子摆在蒸板上，盖上盖子，再次发酵20分钟左右。盖上盖子，蒸15分钟，再焖5分钟即可出锅，蒸好的馒头不要立刻开锅，再焖上5分钟，馒头表面就会特别光滑。红枣干一定要事先浸泡，如果用的是湿红枣，去核就可以直接放进去了。红枣稍微切碎点会更好。姜汁的量根据自己的喜好可以稍微调节下，这个量的姜汁，稍微带着点点的辣味，孩子也能接受，如果你要增加辣味，就再加点姜汁吧，同时减少牛奶的量，也可以将姜末一起放进去哦，吃起来会更香。这个馒头，补血还能暖身，最适合怕冷的人吃了，喜欢就收藏试试吧，你还有什么吃了可以暖身的早餐呢，欢迎大家在评论区留言讨论！