对于生姜，大家都不陌生。我们对它最普遍的认知，就是用来做菜，平日里自己在家做饭的人家多少都会备上一点，它是制作荤腥菜肴不可缺少的一味佐料，尤其是鱼虾蟹，更是不能缺了这味姜。
除了用于做菜，姜的用处还有很多，比如炖红糖姜汤，可以用于驱寒暖肚，对于因受寒引发的感冒，效果非常不错。还有女子因宫寒导致的经痛，喝点红糖姜汤，也是有缓解作用的。
除此之外，适量吃姜，还可以促进食欲，开胃健脾，提神醒脑等等，上了年纪的人常吃姜，还可以延缓衰老。而且在民间，生姜还被视为是有助阳效果的，自古以来就有“男子不可百日无姜”的说法。
所以，人们除了把姜当作佐料外，还会特意地把姜当作一种保健食物来吃。有直接切片生吃的，有炒熟了当菜的，有腌制成酱菜的，有榨成姜汁的，还有制作成姜茶的。正如民间所说：家备小姜，小病不慌。
不过，生姜虽是个好东西，有着许多的功效，但也并不是多多益善的，而且食用的时间尤其要注意。关于何时食用生姜为佳，民间就流传有一种说法，那就是：早上人吃姜，中午姜吃姜，晚上姜吃人。
早上人吃姜
古语有云：早上吃姜，胜过吃参汤。那是因为姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用。早上适当地吃点姜，能唤醒肠胃功能，促进身体机能运行。
而且姜属于温热食物，早上正是阳气上升的时候，吃点姜，能够相得益彰，给身体提供动力，保持一天的活力。
所以说是“早上人吃姜”，也就是说，早上吃姜，姜的功效就能被人体所利用，发挥它应有的作用。
中午姜吃姜
到了中午，阳气正盛，而姜是升阳的，此时吃姜，一方面，阳气已经达到顶峰，再吃姜，犹如石沉大海，不起任何效果；另一方面，如果体质较差的人，一旦控制不好量，就极易上火，心气烦闷，还会引起肠胃不适，对身体不利。
所以这中午吃姜，要么就是无功无过，吃了等于没吃，好比是“姜吃姜”；要么就犹如火上浇油，起到相反的作用。
晚上姜吃人
古语有云：晚上吃姜，等于吃砒霜。还有“一日之内，夜不食姜”的说法。晚上，人体阳气渐弱，到了该静心休养的时候，此时应该让身体机能放松，血液循环放慢，安静入睡，让身体器官进入休整状态。
而生姜的功效却恰恰与此相反，如果此时吃姜，势必会打乱身体机能运行，不仅得不到任何积极的作用，反而会使身体进入一个亢奋的状态，不仅对肠胃不好，而且因为不能入眠，无法休息好，对身体其他器官也会造成影响，以致于伤身。虽然不至于像砒霜一样，立即要人命，但长此以往，对身体的损耗也是无法估量的。
食用生姜，除了在一天中的时间上要注意之外，一年中的时间也是有讲究的。古有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，可见夏季是一年中食用生姜的最佳时节。而秋季干燥，易上火，易内燥，就不宜多食生姜。
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