生姜大家一定都有吃过吧，我们中国菜里面经常会用生姜来去腥提味，很多老百姓家庭的厨房里都能看到生姜的身影。中国有一句老话叫做“冬吃萝卜夏吃姜”，现在刚好是一年当中最热的三伏天，现在吃生姜对养生有一定的帮助。
不过关于吃生姜也是很有讲究的，老人们常说“早上吃姜胜参汤，晚上吃姜似砒霜”。吃错时间的话，对身体的伤害一样也不少。然而，有些年轻人对这些老话都不以为然，觉得生姜就是一种调味品而已，想什么时候吃就什么时候吃，哪有那么多讲究。
吃生姜对身体有哪些好处呢？
夏天吃生姜可以养胃，虽然生姜吃起来辣辣的，但是对肠胃的刺激是非常小的。而且夏季的气温比较高，食物在保存的时候很容易变质滋生各种细菌，吃进肚子里面会伤胃，引起拉肚的情况出现。平时吃点生姜可以消灭细菌，促进消化。
三伏天吃生姜还可以健脾。人们为了能够解暑，在三伏天内会吃很多的冰棒、冰淇淋之类的食物，也会喝大量的冷饮，经常吹空调，这些习惯对脾脏的伤害都比较大，容易导致脾虚，加重体内的湿气。因此人们在三伏天的时候经常会有恶心、没有食欲的情况出现。
这个时候，吃点生姜可以将体内的湿气更快的逼走，对脾胃的保养也有一定的好处，让自己的身体机能逐渐恢复正常，避免出现其他一些健康隐患。
吃生姜也有发热的作用，人在吹空调的时候是很容易受凉感冒的，这个时候吃点生姜的话，可以帮助身体驱寒，促进血液的循环，身体发发汗，感冒的情况也能得到好转。
另外，生姜还有防止呕吐的用处。坐车或者是坐船的时候，不妨带一片生姜，感觉到头晕的时候就闻一下，或者将生姜含在嘴里面，这样可以止吐。怀孕的女人，如果孕吐比较严重的话，也可以用生姜来缓解一下。
“早上吃姜胜参汤，晚上吃姜似砒霜”，有什么科学说法吗？
一直以来，这句俗语都是老百姓自己在流传，从科学的角度来看，早上吃生姜和晚上吃生姜并没有什么太大的区别。世界那么大，不同的国家和地方也存在一定的时间差。在中国是晚上，但是在美国就是早上了，都是同一时刻，那么就不能吃生姜了吗？
因此“早上吃姜胜参汤，晚上吃姜似砒霜”的说法并不是那么准确，晚上吃生姜依然会得到很多的好处。只有一个时间是不能吃生姜，那就是生姜变质的时候。生姜变质之后，会产生一些有毒的物质，吃了之后有损身体的健康。
如果发现自己家的生姜颜色已经变了，或者是味道比较奇怪的话，那么一定要赶紧扔了，千万不要吃。如果生姜发芽的话，还是可以吃的，只不过营养成分已经开始流失了，没有新鲜生姜的营养好。
为什么说晚上吃生姜，好比吃砒霜呢？主要是因为晚上是睡觉的时间，吃了生姜不太容易被消化掉。但是其实吃得不多的话，对身体健康并没有什么太大的影响。除非是胃不好或者是经常失眠的人，晚上最好不要吃生姜，否则会加重身体的负担，影响自己的睡眠质量。