本文导语：3种生姜保鲜方法分享，常温保存不用放冰箱，不容易长芽、干瘪、腐烂，两个月都不会坏。
大家好，这里是碧碧为食喵的美食频道，今天给大家分享3个生姜保鲜的小技巧。生姜是我们日常厨房中经常出现的调味食材之一，不管是炒鸡鸭鱼肉或者炖菜煮汤，都少不了要放上几片生姜，去腥增香的同时还有温和脾胃等作用。
生姜是个好东西，但是如何给它保鲜却是个大问题。很多人买把生姜买回家后，一时间吃不完，常温里过不了几天就会变得干瘪，最后腐烂了。即使放到冰箱里面，也是逃脱不了它在食用前变坏的结局，最后只得扔掉，十分浪费。
其实生姜的保鲜是有技巧的，只要你学会后就不再用担心吃不完的生姜会腐烂的问题。而且不用放到冰箱里面，常温即可保存，放上两个月生姜还是跟刚买回来的一样新鲜。
下面就让我来教大家怎么给生姜保鲜吧。
1.盐水浸泡法
首先我们准备好一个小盆，加入清水和适量的食用盐，搅拌均匀，等食盐充分融化后再把生姜倒进来浸泡半个小时左右。
然后把生姜捞出来，擦干水分，放到阴凉的环境中让它自然风干。注意千万别把生姜拿到太阳底下暴晒，否则生姜就会因脱水变干瘪了。
等生姜表面变干后，拿塑料袋子密封起来，随吃随用。
2.大米覆盖法
我们也可以用大米来给生姜保鲜。买回来的生姜，用软毛牙刷沾水把表面的泥土刷干净，然后晾干。注意，动作要轻柔，千万别把生姜的皮弄破了，皮一但破了，生姜腐烂的速度就会加剧。
清洁干净后的生姜直接放入到米缸中，用大米厚厚地覆盖一层，让生姜跟外界的空气完全隔绝开，这样生姜的保鲜期就能大大延长了。
3.土掩法
要是家里有废弃的花盆千万别扔了，用它来保存生姜最好不过。把生姜埋到花盆土里或沙子里，不要浇水，这样放上半年都不会干瘪、腐烂。如果生姜吃不完，还可以浇水让它生根发芽，一直长在盆子里。每次要食用只需掰一点即可，剩下的还可以埋在土里继续生长。
以上3种生姜的保鲜方法非常实用，大家赶紧学起来吧。
最后给大家分享一些关于挑选生姜的小技巧：
1.表皮纹路清晰，颜色偏黄的生姜较为新鲜，且辛辣味足，建议购买。
2.外观饱满，无皱皮、黑皮、破皮的生姜值得购买。
3.用手搓一下生姜表皮，皮薄容易搓下来的生姜是经过人工加工的，不建议购买。皮厚难搓的生姜较为天然，可以放心购买。
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