懂吃的老饕总是知道，湖南菜的精髓，从来不是“辣”，而是“土”，是对“地道”的追求，对于在珠海的湖南人来说，每当他们想要品尝家乡美食，便会特意驱车前往这家接地气的湘菜小馆，菜单都是老板亲自寻来的农家土味，不仅食材是从湖南远道而来，连厨师团队都是清一色“弗兰”人。
一锅沸腾升温的汉寿水鱼，几份以家常手法烹饪的湖南农家菜，便足以勾住游子的思乡之情。
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①老家来的湘西土特产
有关味觉的记忆，一旦形成，便坚硬无比。在这家让湖南游子抢着来的土味小馆里，各式能体现湘味的精华，都得from湖南，要的就是那份醇正。
②整个厨房都说着“弗兰”话
店内由湖南原籍的厨师班底坐镇，从菜式烹饪到火候把控，每个细节都透着讲究，看颠勺的动作就知道藏有多少“狠招”了。
③家常烹饪的地道农家菜
农家手法烹制的菜品，虽没有精致的摆盘，却胜在烟火气十足，带着湘菜的豪迈与刚勇，店内还直接采用明档点餐，随点随做，吃的就是新鲜。
湖南老乡在这里品尝到第一口，便知道，这次真的到家了。
汉寿水鱼
天气渐凉，湖南人的秋冬滋补好物——汉寿水鱼，也在这里上线了。约4斤重的水鱼经近十道精细工艺焖煮打磨，方才拥有上桌的资格。
来自甲鱼之乡的汉寿水鱼，被誉为中国国家地理标志产品，与其他甲鱼品种相比，它体薄片大，蛋白质更足，营养价值和药用价值也优胜于其他种群。
养殖了数年的水鱼自湖南空运而来，以特殊手法现杀现解，40分钟的文火焖煮将胶质充分释放，汤汁粘稠，鱼肉透亮，简直是味觉与视觉的双重享受。
柔软的鳖裙当然要抢先打卡，牙齿越过炖得酥烂脱滑的水鱼外皮，探入鲜嫩弹牙的肉身，每一次咀嚼都衍生出无尽满足感。
湖南人一代又一代传下来的家乡味，尤其勾魂。
原味腊肉
若你也钟爱湘菜，对于堪称一绝的腊肉想来不会陌生。用米糠熏了20天的五花肉，纹理里浸润着的是属于农家的淳朴与自然。
肥瘦相间的五花肉新鲜现切，在清蒸下已经散去了烟味，化去了油腻，只留下香嫩又丰腴的原汁原味。
但凡没人喊cut，它都是一片接一片地迅速被抢空，这时候要是来碗米饭，就着腊肉一齐下肚，那绝妙滋味，简直是一大享受。
酸辣脆肚
来「小金勺」必点的酸辣脆肚，看似简单的火爆做法，却很是考验食材与火候，猪肚足够鲜嫩，火力足够生猛，方成就这道经典菜肴。
自家腌制了一个月的刀豆和酸泡椒，经历过“马杀鸡”的鲜猪肚，猛火快炒后咬起来嘎吱嘎吱，在泡椒的助力下，脆韧的肚丝似乎能直接在我嘴里跳舞。
剁椒石斑鱼臭桂鱼
熟客进店，剁椒石斑鱼也是常备，石斑鱼刺少而软，自家腌制的剁椒是整条鱼的灵魂。
湖南当地个小皮厚的朝天椒，手工剁碎后在老坛中封存至少一个月才算正宗。鱼肉的鲜辣之中，还能品出一丝勾魂的酸爽，连汤汁都是精华。
或是点上一盘配上了腊八豆与自家腐乳的臭桂鱼，臭味充分激发出鱼肉的鲜，这满满的家乡风味，吃一口就上头。
老姜炒鸡
除了争奇斗艳的三大王牌外，店内还聚集了不少湖南人难以割舍的家乡菜，比如这道老姜炒鸡就香到连隔壁桌都忍不住探头狂嗅。
老板特意将整道菜做了改良，不添加辣椒，老姜也可直接下肚，这下广东胃可算是有救了，那迷“死”人不偿命的肉香啊。
粉蒸肉全家福
思乡情切的游子，总是忘不了家中每逢年节便会出现在餐桌上的粉蒸肉与全家福，二者看似平平无奇，却有着团圆美满的寓意。
粉蒸肉的肉香环绕满屋，将人卷入食欲的幻想里，幸福感翻倍，而食材丰富的全家福一出场，就能让心落到实处，简直就是上位级别。
蒿子粑粑
至于走到哪里都不会忘记的童年味道，自然非蒿子粑粑莫属。圆乎乎的粑粑上洒满了颗粒细小的白糖，直接一大口咬下，那滋味别提有多带劲了。
-红红火火，中式田园气息-
-亭台楼阁，花木相伴-
走入红红火火的湘菜馆，感受满满的农家土味，暖黄的灯光、舒缓的音乐，恰过瘾的湖南本味，鲜香麻辣背后，浓得化不开的乡愁得以缓解。
这简单的快乐，总是能恰到好处地击中人心，让人心驰神往。
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文案/麦芽糖
摄影/Devin
设计/邱邱
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