大姜属于“地下块茎膨大类”作物，一个特点就是“边生长边养分回流”，喜温不耐寒，16℃以上才发芽，幼芽生长以22~25℃为宜；20~28℃时，叶片光合速率较高，超过30℃光合速率下降，15℃以下停止生长。浅根系作物，根系主要分布于30cm深土层内，不耐旱。
一、种植时间
大姜生长周期从种到收-天左右。大棚设备不同种植时间不同：5~6米大棚种植时间稍早，3月中旬陆续开始种植；2~4米棚稍晚，3月底4月初陆续种植，最晚到4月中下旬。
在种植的时候一定要留意天气的变化，查看最近几天是否有连续降温的情况、降温幅度是否比较大，如有这种天气可以往后推迟。避开不良天气种植能够有效保护姜母，不会影响大姜出苗。棚膜要固定牢靠，避免大风破坏棚膜。、连续两年都出现棚膜扣好后遇大风天气的，导致棚膜受损，温差较大影响大姜出苗。
二、种植深度和密度
大姜要深种浅覆，种植深度达不到，种出来的大姜的桩不会太高，产量也上不去。覆土（盖土）要适中，建议覆土3指到3指半。覆土太深容易导致地温提升的慢，进而影响出苗情况；覆土太少容易烤苗、蒸苗，这是由于覆土少土壤的水分也就少，遇到高温就很容易烤苗、蒸苗。
大姜种植密度不要太密，4-5棵/米（4.5棵/米）比较合适。种植太密集姜块后期膨大受阻，姜块和姜块离得太近没有膨大空间，后期掘姜也不好掘，容易掰碎。
三、用药注意事项
1.线虫预防：线虫是困扰姜农们的最大问题，直接影响大姜的品质。
现在市面上常见的杀线虫药有噻唑膦、阿维菌素。大姜用药时一定要严格把控用量用法，药剂不能直接接触大姜。切勿擅自加大用量，容易烧苗。
2.菌剂：淡紫拟青霉菌。属于内寄生型真菌，寄生于卵、幼虫和雌虫。前期杀卵可以有效的减少线虫的滋生，淡紫拟青霉菌配合噻唑膦或阿维菌素使用效果更佳。
3.喷沟：在大姜种植的时候还有部分农户没有喷施姜沟的习惯，喷施姜沟主要是预防地底下的病虫侵害。喷沟时可以添加HB-，24mL/壶水，有促进大姜生根、尽快出苗等作用。4.封闭：大姜种植完毕后会打封闭药，控制棚内杂草的出生。现在市面上常见的封闭药基本都是二甲戊灵或者二甲戊灵加其它含量的药剂，封闭药要注意方法和用量，打到哪里做好标记，千万不要重复使用。在打药的时候不要忘记姜沟的两壁。
四、肥水管理
1.浇水：定植水要浇透，如果浇水不足会影响大姜生长，重复浇水会降低地温导致大姜生长不良。浇水时间最好选择在上午，避免下午浇水。等到姜苗露头的时候可以进行第二次浇水，注意查看近几天的天气变化，避免浇完水就有降温的情况，此次浇水可以添加生根剂产品。
2.底肥:大姜生长周期过长，肥料的选择上就很重要。如常规用肥管理，底肥的复合肥用量不能太多，一般在25kg左右加上菌肥再加上钙镁肥，注意姜种不可以和复合肥直接接触。后期小培土和大培土还需要追加3-4次的复合肥来避免中后期脱肥。中期追肥也需要注意用量和方法，避免用肥不当产生肥害！
海德龙大姜套餐选用美思特控释肥做大姜底肥，肥效期长且符合大姜的生长周期，无需中间追肥，节省人工，同时也有效避免肥害。美思特控释肥20kg/袋，4-5袋+菌肥+土壤调理钙镁肥，后期配合水溶肥进行冲施即可！