走进八月，炙热的高温未见一丝的退却，反而是越加强烈，日常生活中的饮食除了清淡以外，我们也许要适时的变化口味刺激一下沉睡的味蕾，让药膳美食解决这个夏天的烦恼吧！，药膳君，今天给大家推荐的这个美食叫子姜鸡，子姜是在夏季7-8月间，大量上市的嫩姜，其营养丰富，不容错过，我们的养生的原则是要遵循“应季而食”，其功效才能倍增。
药膳名称：子姜鸡
主要食材：鸡，子姜（嫩姜）
原料配比：鸡1/2只，子姜克，葱2根。青红椒，生抽，精盐淀粉、米醋、白糖、绍酒各少许适量
具体做法：
1、新鲜的白条鸡斩成小块，用生抽、淀粉少许拌匀，泡油后待用。
2、子姜刮去皮切成片，用精盐略腌，十分钟左右，清水洗去盐分，擦干子姜水分。
3、用锅加入米醋、白糖各少许，小火15分钟至水开，放入子姜浸至有酸甜味，取出子姜块待用。
4、开火上大锅，用色拉油爆香葱段，依次放入鸡块、子姜、青红椒、绍酒，加入生抽、水少许调味炒匀。
5、盖上锅盖闷煮，先大火烧开后，转小火20分钟，直至至鸡熟烂，即可装盘。
药膳功效：温阳活血，祛风散寒
小贴士：
1、子姜一定要选用鲜嫩的，老姜，烂姜不要使用。
药材功效：
〖子姜〗具有除风散寒热、益脾和中，降逆止呕的功效，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之说，它不仅是很好的调味品，也是保健品食品，子姜中的姜辣素成分可以抗衰老，防癌症，此外，多吃子姜还有美容杀菌的作用。
适宜人群：
一般人群均可食用。特别适宜伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船者食用。
禁忌人群：
阴虚内热及邪热亢盛者忌食。