姜是一种常见的食材，也是家家户户会用到的调味品，无论是蒸鱼做菜，或者是调味作料，生姜绝对是桌上的一味，而且经常吃姜还有很多好处，但是民间却流传着这样一句话，早上吃姜，胜过参汤，晚上吃姜，胜过砒霜，整的很多人晚上都不敢吃姜了，那么晚上吃姜真的等于吃砒霜吗？这种说法有什么科学依据呢？
首先我们来了解一下生姜，生姜属于草本植物，属于姜科，带有刺激性的香味，性温，生姜的营养价值很高，是一种药食兼具的食材，而且功效也很多，具有清热解毒、化痰止咳、温中止呕的效果，正常情况下被用来做菜，熬药或者煮茶用，可以说作用非常多
那么晚上吃姜就等于吃砒霜吗？
其实这种说法根本就不科学，因为不管是早上还是晚上，姜里面所含有的各种成分并不会发生改变，所以对人体也没有什么影响，只能说不是所有人都适合晚上吃姜，这个还是要根据自己的身体状况定，比如，体热的人就不适合吃姜，不管是早上还是晚上都不适合，但是体寒的人就适合吃姜，适当的吃点姜还有助于祛除体内寒气，对身体很有好处，还有就是有口干舌燥、手足心热、发烧、口苦、便秘以及痔疮等病症的人，就不适合吃姜，所以对于晚上吃姜等于吃砒霜的说法，并没有什么科学依据
吃姜有什么好处？
第一，可以开胃健脾、促进食欲，如果有脾胃不好，食欲不好的情况发生，就可以在吃饭前吃几片生姜，生姜可以很好的刺激到我们唾液、胃液和消化液的分泌，达到促进肠胃蠕动，增进食欲，健脾养胃的作用
第二，可以活血驱寒，防治感冒，对于体寒的人和经常感冒的人来说，可以用生姜和红糖熬制姜汤喝，因为生姜有促进血液循环的作用，能起到很好的活血驱寒，防治感冒的效果
第三，可以解酒，经常有应酬喝酒的人，每次喝多了浑身难受，这时可以吃几片生姜，因为生姜中含有丰富的钾元素，而且生姜还有一种刺激性的香味，所以喝醉酒的人吃姜，可以使头脑清醒，有很好的解酒的作用
所以大家在吃姜的时候，只要记住一些吃姜的禁忌，无论是晚上还是早上是都可以吃姜的，不用太担心