感觉没听过姜黄这个食材？但我打赌你肯定吃过，咖喱令人食指大动的黄橙橙的颜色，就来源于其核心食材姜黄，我们常说咖喱是一种健康食物，其中姜黄就扮演着一个重要角色，那么我们就一起来看一下姜黄的功效与作用有哪些吧！
辅助降炎症
姜黄素是通过抑制NF-κB与AP-1的表达，进而发挥抗炎作用的。
辅助抑菌
姜黄素对多数细菌都有一定的抑制作用并且抑制效果比较明显，姜黄素体外抑菌试验，试验结果表明姜黄素具有抑制沙门氏菌、枯草杆菌和金色黄色葡萄球菌的作用，基于姜黄素具较好的抑菌效果。所以或可以作为天然防腐剂应用于食品行业的实际生产中。
实验发现，姜黄和黑胡椒以及油脂配合使用效果更好，咖喱中就富含这几种物质，了解更多姜黄的功效与作用可以