导语：2月2龙抬头，无论有钱没钱，4款“龙食”记得吃，寓意全年兆头
刚出正月就是2月2，对于民间来说这还是一个非常值得注重的日子，因为传说这天是龙抬头的日子。
龙抬头人也跟着抬头，因此民间还有2月2必须要剪头发，预示着自己和龙一样，即将要抬起头，因此这天的理发店简直是爆满，往往一等就是好几个小时。
龙抬头除了剪头发之外，你还知道什么习俗呢？其实很多地方除了剪头发之外还讲究这天一定要吃跟龙有关的食物。
因为龙在人们印象中是吉祥物，马上要到2月2日了，无论有钱没钱，这4款东西一定要记得吃，不仅好吃，关键是可以给一年带来一个好的兆头。
抬龙头—猪头肉
人吃不到龙头，因此将猪头当作龙头吃，特别是在北方地区，2月2是一定会准备猪头肉的，这一天吃完猪头肉，一整年都抬头挺胸，运气超顺哦！
猪头肉的做法也非常的简单，凉拌即可，以前人们都是自己在家卤，不过现在买猪头肉的较多，下面就教大家一个猪头肉的做法。
买回来的猪头肉可以切成薄片，然后就调一个好吃的蘸料，取一个小碗放上准备好的辣椒粉，白芝麻和切好的蒜末，炒锅里热到油油温8成热，浇在提前准备好的料碗里。
然后放入一勺生抽半勺老抽，一小勺香醋和香油，美味的蘸料就做好了，将猪头肉浸在蘸料中裹上满满的汤汁，咬一口老香了，
食龙耳—吃饺子
中国人一旦是重要的节日都要吃饺子，龙抬头自然也不例外。
不过这个可是有说法的，北方的饺子特别像龙的耳朵，因此龙抬头这天食龙耳寓意为吉祥如意。
北方很多人特别爱吃猪肉大葱馅儿，当然也有韭菜鸡蛋馅儿，其实饺子的馅料特别关键，味道好不好全靠它了。
有人抱怨自己在家里做的猪肉大葱馅不香，就是因为饺子馅儿没有调好，买好的新鲜猪肉，用刀剁碎，当然也可以用绞肉机，不过自己手剁得更香哦。
猪肉剁好之后不要着急，猪肉毕竟是有点腥的，所以要多次的少量加入提前准备好的葱姜水，用手给肉馅做一个按摩，直到肉馅儿将葱姜水完全吸收，然后就可以放入调料了。
饺子馅儿中提前加入一些食用油，然后放点生抽、老抽、花椒粉进行调味即可。肉馅儿的饺子如果觉得太腻，还可以放一些胡萝卜或者是黑木耳，既可以用来解腻，而且又非常好吃。
捏饺子也是一项技术功夫，不过这可没有诀窍，只能多次去练习了，这样的美味饺子，赶紧准备起来吧。
摸龙鳞—吃春卷
很多地方都有吃春卷的习惯，龙抬头这边人们把春卷儿比作龙鳞，吃春卷也逐渐成为了一种习惯，不少人其实是不太会做春卷的，其实这个方法也非常简单。
首先是和面的手法，要用温水加一点盐，揉成完整的面团，将面醒发半小时以上再进行下一步。
醒好的面条再一次揉匀，然后将之分为大小均匀的面剂子，将小剂子擀成薄薄的春饼，刚好一张往蒸笼上放一张。
这期间不用放油，所有春饼都完成之后再蒸5分钟，就可以关火了，三分钟后揭盖子取饼，薄饼要一张张慢慢取才不会破。
做好的春饼可以卷上喜欢的配菜，例如提前准备好的胡萝卜丝还有肉丝黄瓜丝等等，薄薄的春饼里透着各种蔬菜，看一眼都超有食欲。
吃春饼其实不只是摸龙鳞还象征着复苏的希望，吃了春饼就意味着春天开始了。
吃龙胆—炸糕
龙抬头这天要吃炸糕，炸好的年糕圆圆的，而且从里到外都是金黄色，可不就是像龙的胆吗？这可不是大家所看的炸年糕，而是北方的一种主食，吃起来软软的，很多人还会将里边包上豆沙馅或者是红糖馅，甜滋滋的。
想要做炸糕，首先要准备软面，所谓的软面就是将小米磨成的面，和起来非常的软，特别粘手，这个过程可要有耐心。面活好之后就可以包馅儿了，提前准备好的豆沙或者是红糖像包包子一样包进去，然后用手压成扁平状，下锅炸就可以了，炸好的年糕现吃最美味了，喜欢甜食的可以再放一些白糖。
二月初二，你家乡有什么美食呢？我已经准备好了，那天早上来一些春卷儿，中午吃饺子配猪头肉，晚上把炸糕当甜点吃，简直是再美味不过了！