大家好，我是小柠檬，是一个热爱美食和生活的宝妈。这里是小柠檬的小厨房，唯有美食和陪伴不可辜负。一个人也要好好吃饭，美食和快乐一样重要，记得好好吃饭。
云南是一个美丽的地方，有着得天独厚的地理条件，孕育出了各种各样的动植物。被称为“动物王国”、“植物王国”和“彩云之南”。
云南的少数民族居多，造成了不一样的饮食文化差异，也多了各式各样的民族美食。
云南的佤族美食，传统与创新，浓郁的民族味。
第一种美食：酸笋包烧鱼
依山傍水、风轻云净，西盟佤族世代生长在云南群山的一座边陲小城。与原始社会相隔不到百年，古老的神秘，自然的野性依然留存在这里。佤族人有共同的信仰，对美食也有同样的追求，味蕾在食物的刺激下，形成共同的印记。
在西盟小城里有一家小店，里面的美食深受当地年轻人的喜欢，酸笋包烧鱼是其中之一。
酸笋包烧鱼酸辣鲜香，是小店独有的味道。酸笋包烧鱼中的鱼选用西盟的鱼，鲜嫩美味，营养丰富。
酸笋包烧鱼以其酸冽辛辣的口感是小店的招牌，如果说鱼天然带鲜味，那酸笋就是提味的神器。酸笋是由当地的苦笋腌制，自然发酵有着不同的风味。
酸笋包烧鱼的做法：将火烧辣椒、姜、蒜捣碎铺在鱼片上面，淋上酱汁翻拌均匀。接着把拌好的鱼包入锡纸里，放入烤架上烤15—20分钟。
第二种美食：木姜子鸡爪
鸡爪经过佤族人的制作，变成独特的民族风味，深受当地人年轻人的喜欢。
木姜子鸡爪的做法：将木姜子、辣椒、大蒜等食材捣碎，木姜子有祛湿行气的作用，它独特香味和辛辣混合，再与鸡爪舂碎入味，为菜肴增添一丝清爽。青柠汁是木姜子鸡爪的重要调料，将青柠汁挤在木姜子鸡爪上，搅拌均匀，一道酸辣鲜香的木姜子鸡爪就制作完成。
木姜子鸡爪有着独特的酸辣口味，是食客们必点的菜肴之一。
第三种美食：芋芭啦
芋芭啦顾名思义就是魔芋粉制作而成的美食，芋芭啦滑嫩爽口，别有一番风味。
芋芭啦的做法：魔芋粉和水按比例搅拌均匀，倒入热水里不停地搅拌，熬制魔芋粉看着简单，其实不简单。熬制后的魔芋水细腻丝滑，放凉凝固后，淋上秘制油辣子、小米辣、蒜、葱、香菜、花生碎，原本寡淡无味的魔芋，变得香辣美味又滑嫩。
第四种美食：鸡肉烂饭
鸡肉烂饭和酿肠是佤族独具特色的地方风味民族美食，鸡肉烂饭因其比粥要稠一些，比饭更软糯，故得其名。酿肠里集合了数十种原材料，成为了不可多得的美食，是佤族男女老少记忆中的味道。
鸡肉烂饭是特色民族风味美食，味道软糯鲜美。做法如下：新鲜的土鸡连毛一起放入火烤，拔毛以后继续放入火里烤，冲洗干净以后放入锅里煮。鸡肉煮熟以后捞出来备用，汤里加入大米，接着倒入绿色配菜搅拌均匀就可以出锅了。鸡可以剁成小块，加入调味料搅拌均匀。
鸡肉烂饭软糯香甜、鲜美可口、入口即化。
第五种美食：酿肠
酿肠是佤族的特色民族美食之一，饱腹又方便。
制作酿肠的原料繁多，有肠衣、芭蕉花、米饭、猪肉、猪血、猪肺、茴香、大小芫须、葱、薄荷叶等等，把所有配菜剁碎，然后搅拌均匀，调味，接着把所有食材往肠衣里灌，不过要小心一些，不然容易把肠衣弄破。灌好的酿肠放入锅里煮15分钟就可以食用。
云南佤族的美食，有传统有创新，传统的佤族美食是当地人记忆中的味道，而创新的佤族美食却受年轻人的青睐和追捧。
无论是传统佤族美食还是创新佤族美食都是美味的、独特风味的特色民族美食。
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