市场买的袋装虾仁，加工好的，不用剥皮去虾线，开袋解冻就可以用来做菜。配点红辣椒、青辣椒、大葱的葱白。红绿白三色交相映，组成这一首三色虾仁。
By付贵宝
用料
虾仁
袋红辣椒1个洋葱半个生姜一小块大蒜3个小葱个大葱1个油少许生抽少许保宁醋适量料酒适量盐少许鸡精勺蚝油适量青辣椒个
做法步骤
1、虾仁开袋后放碗中，加水解决。
、青红辣椒洗干净沥水备用。
3、大葱剥皮洗净切成段，洋葱剥皮洗净切小丁，生姜、大蒜切米粒，青红辣椒切块，小葱切葱好。分别装碗备用。
4、虾仁解冻后装漏盆，沥干水分备用。
5、炒锅下少量油，油热下姜蒜炒出姜蒜味。
6、加洋葱J炒出葱香味。
7、放青红辣椒炒至辣椒现虎皮，加点料酒去腥。
8、虾仁下入锅中，炒拌均匀。
9、加盐、生抽、保宁醋、蚝油、大葱段翻炒均匀。
10、出锅前加鸡精炒匀，出锅装盘，面上撒葱花点缀。
小贴士
蚝油、生抽、保宁醋不能多放，一点点就可以，否则影响菜品色泽。
虾仁的营养功效
1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
虾仁的饮食禁忌
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔小时。
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