姜撞奶作为比较经典传统的广东甜品之一深受广大人群喜爱，比豆花还要嫩滑的姜撞奶，现今倒是很少在甜品店看到了，只有去一些老式的甜品店才能吃到。其实，姜撞奶的做法也很简单，在家轻松就能做出来。
姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度内发生的化学作用，是牛奶凝固制作而成，传统的制作方法中的“撞”主要是为了让牛奶的温度稍微低一点，使成品口感更佳，甚至还有暖胃表热的作用。
牛奶味甘、性寒，姜则性辛微温，能散寒暖胃。二者搭配做成的姜汁撞奶具有祛寒行血，养颜美容，止咳安眠的作用，其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生素，对促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长具有极其重要的作用。
材料：牛奶g、姜汁40g、细砂糖40g
做法：
1、把姜汁磨汁，最好是用研磨工具。隔渣取出姜汁40g。（碗中不能有水，否则会影响凝固）
2、在牛奶中加入白砂糖，加热至80摄氏度离火，边加热边搅拌使糖充分融化。
3、将熟牛奶倒入姜汁中，静置等待凝固，凝固后即可享用，还可在表面放一些枸杞、杏仁、红枣等装饰。（熟牛奶倒入姜汁中不能搅拌，静置等待即可）
双皮奶是广东地区已到非常有名的甜品美食，在年广东十大美食小吃排行榜中，双皮奶受到广大群众的喜爱，很受欢迎开始非常典型的粤式甜点。
材料：全脂纯牛奶g、蛋清1个、白砂糖20g
做法：
1、将蛋清打出装在碗中，加入白砂糖。将牛奶轻轻倒入另一个碗中，尽量不要起泡沫。
2、把牛奶碗放入蒸锅中，盖上一层保鲜膜，中火蒸10分钟。
3、揭开锅盖，牛奶放置温凉，会形成一层薄薄的奶皮。
4、把蛋清和砂糖打发均匀即可，不用过分打发。
5、用筷子将奶皮一角扎破，缓缓倒出牛奶至蛋清碗中。搅拌均匀。（不用倒完，底部留有适量牛奶）
6、将牛奶液过滤一次，将牛奶液顺着刚才奶皮的破口的地方倒回，可见奶皮自动浮起来。
7、把碗放在蒸锅上，盖个盘子蒸10分钟，关火再焖5分钟。
8、放凉后即可装饰，可加上芒果、草莓装饰。冷藏后口味更加。
注意：要选择全脂牛奶，才会有奶皮。一定要将混合后的奶过滤，口感才会更加细腻。
以上两款特色又经典的广式甜品在各个地区都非常流行，可以说是很符合我们国人的口味了。口感嫩滑、风味独特，在家也能轻松尝试，赶紧收藏起来试试吧！#特色美食#