手撕包菜，是一道非常清淡好吃的蔬菜，也非常适合家常小炒，包菜含有丰富的矿物质和维生素，其水分含量高(约90%)，而热量低，非常适合想通过控制饮食来减肥的人。今天小编毛毛就给大家分享一道手撕包菜的做法，手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。此菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用
手撕包菜
食材准备：包菜、五花肉克、干辣椒、葱白、姜、蒜、盐、料酒、生抽、蒸鱼豉油、耗油
做法步骤：
1、包菜要买那种表面很光滑的，拿起来比较重的，这样的包菜水分足，炒起来口感很爽脆。如果喜欢吃软软的就买拿在手上轻点儿的。五花肉越肥越好，用熬出来的猪油炒的手撕包菜超级无敌好吃的！
2、包菜后一片一片掰下来撕开，不要撕太小了，大块的吃起来才过瘾呢
3、葱姜蒜辣椒干都切好，五花肉切成薄薄的片
4、锅里放油，把五花肉先放下去煎炒。喜欢吃花椒的童鞋可以先热锅凉油把花椒炸出香味后捞掉
5、将五花肉炸到微焦出油，这个油是这道菜好吃的关键，所以这里面的油熬出来越多越好
6、把葱姜蒜辣椒干丢进去，炒半分钟
7、把包菜全部倒进去，全程大火炒两分钟
8、沿锅边洒入料酒，加点盐再炒一分钟，加入耗油
9、加入生抽和蒸鱼豉油，继续翻炒一分钟后出锅，喜欢吃软烂的可以多炒两分钟哈。
总结：
1、手撕包菜最好选择小青包菜，这种包菜吃着比较脆爽，比白包菜好吃。
2、包菜一定要沥干水分，家庭制作如果不沥干，会炒出来很多水，吃着一点都不脆嫩。
3、炒手撕包菜，加适量肥肉或五花肉，可以使包菜吃着更嫩。
4、炒包菜必须全程大火，快速炒熟，保证包菜绝对爽口。
5、包菜具有杀菌增强机体免疫功能防癌抗癌促进消化的功效。