一、秘制啤酒鸭
鸭肉的营养价值：
1.具有很大的滋补功效
2.养胃生津、止咳自惊
3.可治疗老年人痔疮下血
详细步骤：
1.准备食材：鸭子、啤酒、青椒、红椒、油、盐、生抽、老抽、冰糖、八角、大葱、蒜、姜、干辣椒
2.将鸭子提前剁块、干辣椒、八角、大葱、姜、蒜清洗干净
3.将青椒、红椒清洗干净，青椒、红椒切小块、姜切片、蒜拍松、大葱切片备用
4.将鸭块冷水下锅煮至沸腾、焯水，捞出冲去浮沫、控干
5.锅中倒入油，倒入鸭块炒干水分，煸炒出鸭油
6.加入姜片、大葱片、蒜、干辣椒炒出香味
7.加入生抽、老抽、冰糖、八角炒匀上色
8.倒入啤酒大火烧沸腾，小火焖煮四十分钟左右
9.大火收汁，倒入青椒块、红椒块、加盐翻炒断生即可
二、冰糖猪蹄
冰糖的营养价值：
1.能够消除血液中的热毒
2.能清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康
3.能够使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善
详细步骤：
1.准备食材：猪蹄、花生油、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、青蒜
2.锅中倒入油，加入冰糖，用小火慢炒至变黄
3.放入葱姜蒜炝锅，加水焯过的猪蹄块翻炒上色
4.然后加点老抽、生抽，加些热水
5.大火烧开，加八角、桂皮
6.用小火慢炖一个半小时，收汁
7.最后出锅时，撒点青蒜即可
三、酸汤肥牛卷
肥牛卷的营养价值：
1.补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿
2.可以抑制肿瘤生长，有助预防癌症
3.有增强人体免疫力的作用
详细步骤：
1.准备食材：肥牛、番茄酱、泡椒、小米椒、青线椒、葱、姜、大蒜、油、盐、白醋、胡椒粉、鸡精
2.将小米椒、青线椒、泡椒切小段，大蒜切片，葱切段，姜切末备用
3.锅中烧开水，将肥牛卷煮至变色，煮好的肥牛卷捞出来用盘子装好
4.开大火将锅烧热放油，油五六成热，放入葱、姜、蒜、小米椒炝锅，炒出香辣味
5.放入番茄酱、青椒、红椒将其翻炒均匀
6.锅中加点水，待锅烧开，放入胡椒粉、白醋、盐、鸡精
7.将做好的酸汤倒入煮好的肥牛上即可
四、凉拌蒸茄子
茄子的营养价值：
1.能抑制消化系统肿瘤的增殖
2.保护心血管、抗坏血酸
3.有防止出血和抗衰老功能
详细步骤：
1.准备食材：茄子、米椒、尖椒、香菜、蒜、盐、海鲜酱油、醋、糖、鸡粉、香油
2.将茄子清洗干净，放入蒸锅水开蒸十五分钟
3.蒸熟的茄子，晾凉撕成条
4.米椒切粒，尖椒切丁，蒜切末，香菜切末
5.加盐、糖、醋、海鲜酱油、香油、鸡粉搅拌均匀
6.最后浇在撕好的茄子上，搅拌一下即可
五、烧鸡公
鸡肉的营养价值：
1.具有抗氧化和一定的解毒作用
2.具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效
3.有增强体力、强壮身体的作用
详细步骤：
1.准备食材：三黄鸡、土豆、尖椒、红尖椒、葱
2.将三黄鸡清洗干净，青红辣椒、大葱洗干净，烧鸡公调味料一包备用
3.将鸡斩成块，土豆削皮，清洗干净，土豆切块备用
4.将葱切长段，青辣椒、红辣椒切片备用
5.锅中倒入油，下入烧鸡公调料，不断翻炒烧鸡公调味料，炒出香味为止
6.将剁好的鸡块放入锅中翻炒，将鸡块炒至断生入味
7.下入葱段炒出香味，加没过肉块的水
8.待大火烧开，改中小火煮二十分钟至汤汁露出鸡块
9.放入土豆块继续煮，土豆煮熟，放入青红辣椒片翻炒至断生，加味精出锅即可
六、祈福喜虾
虾肉的营养价值：
1.能增强人体的免疫力和性功能
2.有镇静作用，常用来治疗神经衰弱
3.可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化
详细步骤：
1.准备食材：虾、猪肉馅、鹌鹑蛋、火腿、油菜、食盐、姜、料酒、生抽、蚝油、香油、水淀粉、香菜、小葱、胡椒粉、高汤
2.将虾去虾线，剥去头、虾壳，再从背部将虾剖开，加葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌二十分钟左右入味
3.将猪肉馅里加葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状
4.将虾分别贴放于挞模内，铺上猪肉馅，中间用手指按一个小凹印
5.打上鹌鹑蛋，蛋黄位于凹印内，再撒上火腿末，放入蒸笼内
6.待大火上汽，转中火蒸十二三分钟左右至熟，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，用香菜叶装饰一下
7.高汤加水淀粉勾薄芡，淋少许香油
8.开水加点盐、油，将上海青烫熟摆盘，最后浇上薄芡汤汁即可
七、油淋丝瓜鸡
丝瓜的营养价值：
1.可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症
2.有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康
3.抗病毒、抗过敏
详细步骤：
1.准备食材：丝瓜、鸡腿、青红椒、盐、味精、白糖、生抽酱油、醋、料酒、香油、花椒粒、香菜、葱、姜、蒜
2.将丝瓜清洗干净去皮，切段加盐腌制五六分钟左右
3.将鸡腿剔去骨头，青、红椒洗净去蒂、籽切成丝，葱、姜、蒜切末备用
4.锅中倒入热水，加料酒、盐、姜片、葱，烧开关火
5.将鸡腿肉放入浸泡五六分钟，然后浸泡后的鸡腿肉铺放在丝瓜上
6.取一小碗，放入酱油、醋、白糖、盐、味精调匀，做成调味汁，浇在鸡肉和丝瓜上
7.放入锅中大火蒸五六分钟，出锅撒上葱姜蒜末、香菜、青红椒丝
8.将香油烧热，放入花椒炸香，淋在菜上即可
八、清蒸狮子头
莲藕的营养价值：
1.具有清热凉血的作用
2.具有明显的补益气血，增强人体免疫力作用
3.具有收缩血管作用，可用来止血
详细步骤：
1.准备食材：前腿肉、莲藕、油、盐
2.把肥肉取下，切小丁，莲藕去皮切小丁备用
3.把瘦肉切成小丁，剁成较细的肉糜
4.加入莲藕丁剁至与肉基本融合，加入切好的肥肉丁
5.剁至三者融合，剁好的肉糜放入较深的盆中
6.加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末，搅拌均匀
7.缓缓加入水淀粉，边加边同一方向搅拌
，加完继续搅拌五六分钟左右
8.做成肉丸，做好放入抹了一层薄油的盘子里，中间稍微隔开
9.放入开水锅蒸十分钟左右，出锅原汤不倒，撒上葱花即可
九、鼓香凤爪
鸡爪的营养价值：
1.能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用
2.增强皮肤张力、消除皱纹的功效
3.具有美容功效
详细步骤：
1.准备食材：鸡爪、酱油、葱、姜、植物油、红葱头、豆豉、白糖、朝天椒
2.将鸡爪清洗干净，擦干水分，放进油锅里炸十分钟左右
3.从油锅里捞出来放冰水里泡十分钟
4.把姜、葱、红葱头、豆豉炒香加酱油、糖水
5.把泡过的鸡爪放进汁里小火煮至软入味，大火收汁即可
十、青椒炒猪肝
猪肝的营养价值：
1.有补肝、明目、养血的功效
2.防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色
3.用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症
详细步骤：
1.准备食材：猪肝、青椒、小黄姜、蒜、
蚝油、酱油、料酒、胡椒粉、生粉、盐
2.将猪肝清洗干净切片，泡去血水，中间换下水
3.将青椒去籽切小块，姜蒜剁碎备用
4.将切好的猪肝加入胡椒粉、料酒，加姜碎腌制十来分钟
5.取一小碗，加点清水、酱油、蚝油、生粉，搅拌成水淀粉备用
6.将干锅放油爆香蒜泥，倒入猪肝大火快速翻炒至变色盛出备用
7.锅中留点油，放进青椒翻炒至熟，倒入猪肝，倒进水淀粉翻炒几下
8.最后在出锅前放点盐即可