作者：宝宝知道依晨mama
夏天，吃西瓜的季节!这西瓜好吃，瓜皮也是个好东西不是？拌着吃，炒着吃！怎么吃，都有各自的滋味!一个小妙招，就能轻松地去除西瓜皮上的翠衣，不用菜刀，真的不用菜刀!一把刮皮器
西瓜皮又叫西瓜翠衣，性味甘凉，有利尿消肿、清热解暑的功效。对于慢性肾炎、心脏性水肿、妊娠水肿等病人来说，食用本汤既可有效地消除水肿症状，又无任何副作用，真是食疗之上品。西瓜皮还有降低血压、降血糖、清除黄疸、活血止痛等功效。
清炒西瓜皮
主料：西瓜皮克
辅料：胡萝卜半根、黑木耳适量、香菜适量、食盐适量、鸡汁适量、山茶油适量
做法：
1.西瓜皮用勺子挖去多余的红壤，西瓜皮倒扣，用刮皮器将西瓜皮的翠衣刮下来!这样去除的翠衣，干净，剩下的西瓜皮还特整齐
2.西瓜皮切条备用
3.黑木耳泡发，洗净切丝。胡萝卜切丝，香菜叶留作它用，只留香菜梗切段
4.锅内放少许山茶油烧热，油热后放蒜粒爆香
5.锅中先下胡萝卜丝翻炒，然后放木耳丝炒匀，放西瓜皮丝炒匀以后，加少许鸡汁，放适量盐调味
6.加几滴香油，关火，最后放香菜梗翻匀出锅即可
西瓜皮汤
主料：西瓜皮克
辅料：山茶油、盐、味精、酱油、淀粉、香油各适量
1.将西瓜皮洗净，切成细丝。
2.净锅上火，放山茶油适量，待油七成热时，将西瓜皮丝放入翻炒至色变深
3.加入酱油、盐、味精，并加水适量，滚沸5～7分钟
4.用湿淀粉少许加入汤中，起锅后滴香油数滴即成。
瓜皮三丝卷
主料：千张1张
辅料：葱白1根、黄瓜1根、西瓜皮2片、甜面酱2汤匙
1.黄瓜、葱切丝，西瓜皮用外皮和红瓤之间的那层，带点红瓤也挺好的，切成丝
2.干豆皮用开水焯一下，别焯久了，烫一下就成了，然后用水冲凉备用
3.把干豆皮摊开，将三种丝放进去
4.卷起来
5.想要好看就用刀把两边稍微切一下，就整齐了，可以蘸着甜面酱吃
西瓜皮鸡肉饼
主料：鸡胸脯肉克、黑木耳5克、胡萝卜30克、西瓜皮克、鸡蛋1个
辅料：淀粉10克、山茶油适量、食盐2克、姜3片、蒜3瓣、蚝油10克
1.干木耳用温水提前泡发20分钟
2.西瓜皮去除红瓤，去除绿色外皮，洗净备用
3.西瓜皮擦丝，用盐适量腌制片刻，挤掉水分
4.胡萝卜擦丝，加入到西瓜皮丝中
5.泡发好的木耳，洗净后，去除老根，剁碎，加入西瓜皮丝中
6.鸡胸肉剁碎成泥，同西瓜皮丝，木耳碎，胡萝卜丝混合
7.混合物中加入一个鸡蛋，生粉，蚝油，搅拌均匀
8.最后加入剁碎的姜末，蒜末，继续搅拌均匀
9.平底锅倒入适量山茶油，将鸡肉泥混合物摊成小圆形，慢慢小火煎制，一面金黄后翻面，煎至2面金黄即可！