在中国人的吃喝上面都竭力追求色香味俱全，对于美味的食物来说，除了蔬菜之外，配餐也是一种极其重要的存在，比如说我们生活中去常见的就是小葱，生姜，大蒜之类的。但是挑选食材也是一种非常高的挑战，尤其是生姜，很多人都不知道该怎么挑选。
如果说你家里买的生姜是这样子的话，那就恭喜你买错了。错误的生姜其他可能具有毒性，那么你知道应该怎么挑选吗？正常的生姜。一般来说都是表皮比较粗糙的，颜色比较暗沉，稍显干燥，而且表皮上常常会带有泥土的存在。虽然看起来比较泥泞，但是真人不露像这种生姜才是我们应该购买的生姜。用手掰开之后，能够闻到比较天然的香和辣味。
市场上有非常多的商家会选择利润，而去制作一些虚假的食材，而其中关于生下基本上都是属于硫磺生姜。这种生姜最明显的特征就是它真的是橙黄色的，表皮非常光滑，看上去非常水润。用手去搓一搓生姜的表皮，会很容易脱落下来。还有一种辨别方法，就是将流黄生姜掰开，表皮的颜色和外面的颜色差别非常大。这种生姜一旦是暴露在空气中，过不了几天的事情，就会发生变质和腐烂，甚至于发霉。非常不适合用来保存。
有相关的医学专家表明，这种被硫磺熏制成的生姜，或者是其他的食物都具有较高的毒性。一般来说，不仅仅会刺激人的肠胃系统。严重的话，还会对人的神经系统造成一定的损害。而且长期吃下去，毒素越来越多。会导致眼前膜炎，皮肤湿疹。甚至于更严重的话，会影响人的肝肾功能。
生姜在我们的食材之中有着极其重要的地位，很多美味的菜肴都离不开生姜，你现在知道应该怎么挑选了吗？