每到冬天
总会给自己的冰箱里面塞满各种食物
囤啊囤啊，可见最常看到的就是土豆和大白菜了！
吃转妹家里就是这两样总是出现在冰箱里！
那么问题来了，冬天土豆和白菜
到底怎样吃？
或者说怎样变着花样儿吃？
Ok，吃转妹今天就教大家土豆白菜的
8种超级棒的做法！
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老厨白菜
·主料·
猪腿肉丨克
白菜丨克
粉条（干）丨30克
·辅料·
葱丨1段
姜丨3片
白酒丨1茶匙
陈醋丨1汤匙
五香粉丨1茶匙
老抽丨1茶匙
食盐丨4克
八角丨1粒
·做法·
1、主料，白菜我选用白菜帮，比较经得住炖
2、肉切片
3、白菜切大块
4、炒锅倒油，放入1粒八角，肉片，小火煸炒
5、炒至肉片变色后烹入白酒，老陈醋去腥
6、放入五香粉炒匀
7、放入葱、姜、盐炒香
8、放入白菜
9、放入老抽，2汤匙水，泡好的绿豆粉条，略炖10分钟
10、炖至白菜透明，粉条成熟即可
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酸辣白菜
·主料·
白菜丨克
·辅料·
姜丨1块
蒜丨2瓣
葱丨2段
食盐丨3克
植物油丨1汤匙
泡红椒丨8个
生抽丨2茶匙
香醋丨1茶匙
淀粉丨3克
花椒
·做法·
1、准备好原材料；
2、白菜切成片；
3、葱取葱白切成末，姜和蒜也切成末；
4、泡椒切成小段；
5、用生抽、香醋、淀粉调成汁；
6、锅里加入适量植物油，爆香泡椒和花椒；
7、加入白菜快速翻炒；
8、加入适量盐，加入葱、姜、蒜末，倒入调料汁翻炒均匀即可出锅。
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黑白菜
·主料·
白菜丨克
黑木耳丨30克
·辅料·
食用油丨1汤匙
盐丨4克
干辣椒丨2个
葱丨适量
姜丨适量
老抽丨1小勺
老陈醋丨2汤匙
白糖丨1小勺
水淀粉丨1汤匙
·做法·
1、木耳洗净，放入凉水中。煮开后关火浸泡；
2、白菜斜刀切片，最好用白菜帮；
3、葱，蒜，干辣椒切片；
4、泡发好的木耳；
5、泡好的木耳摘成小朵，洗净备用；
6、炒锅倒油，放入配料炒香；
7、放入白菜煸炒；
8、烹入1勺老陈醋；
9、放入木耳，放入盐，少许老抽；
10、炒至白菜微微透明后水淀粉勾薄芡；
11、再烹入适量老陈醋；
12、放入少许白糖，翻炒均匀即可；
13、酸爽脆嫩的白菜。
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土豆白菜汤
·主料·
土豆丨2个
白菜丨1盘
·辅料·
盐丨7克
葱丨1段
植物油
水
·做法·
1、土豆削皮，切成小拇指粗细的土豆条，冲洗沥干备用；
2、取白菜头，手撕成片，大葱切丝备用；
3、起油锅，油热后，下入葱丝小火煸炒至微*，捡出葱干；
4、下入土豆条中火煸炒至土豆变色变软；
5、添加没过的热水，大火烧开，转小火炖煮至汤浓；
6、下入白菜叶子，继续炖煮至白菜和土豆软烂
7.调入适量盐和味精，出锅即可。
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土豆烧排骨
·主料·
猪大排丨2根
土豆丨克
·辅料·
食盐丨1茶匙
鸡精丨1茶匙
姜丨3片
料酒丨1茶匙
生抽丨汤匙
老抽丨1茶匙
水淀粉丨少许
植物油丨适量
水丨毫升
·做法·
1、肋排斩段，洗净后沥干，锅内倒油，油热后放姜片、肋排，煸至肋排表面焦*；
2、调入1/2茶匙盐、料酒、生抽、老抽不停翻炒，直到肋排都沾裹上酱汁后，倒入半碗水，以略没过肋排为宜；
3、大火煮沸后用小勺舀去表面浮沫，加盖，转小火炖30至40分钟；
4、待肋排炖到软烂，锅底还留少许汤汁时，放入土豆块，调入剩下的1/2茶匙盐和半碗水；
5、大火煮沸后再转小火炖约15分钟，直到土豆绵软，剩下可以拌饭的汤汁，调入鸡精即可。
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炒土豆片
·主料·
土豆丨1个
红椒丨1个
·辅料·
植物油10克
食盐3克
生抽5克
番茄酱丨6克
姜丨1小块
蒜丨2瓣
小葱丨适量
·做法·
1、准备好原材料；
2、土豆切成片；
3、土豆片用清水洗净，然后用清水泡着；
4、红椒切成小块；
5、姜、蒜、小葱葱白切成末，小葱葱叶切成葱花；
6、锅里放入植物油，爆香葱、姜、蒜；
7、下入红椒翻炒；
8、下入土豆片翻炒；
9、加入食盐、生抽、番茄酱翻炒均匀；
10、撒上细香葱叶出锅。
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土豆番茄牛腩汤
·主料·
牛腩丨克
土豆丨1个
西红柿丨2个
胡萝卜丨1个
·辅料·
食盐丨适量
葱丨5克
姜丨5克
料酒丨适量
生抽丨适量
胡椒粉丨适量
香菜丨适量
水
·做法·
1、牛肉泡一下水，去血水，洗净切块；
2、锅内放冷水，放牛肉，焯水捞出、姜切片、葱切段；
3、锅中放适量清水，将焯好的牛肉放入，放姜片、葱段，加一点点料酒、生抽，大火煮开之后，转小火炖30分钟（我为了节约时间用的是高压锅，如果普通的砂锅，可适当延长时间）；
4、这时候，土豆和胡萝卜切块、番茄去皮（划十字烫过开水后就非常容易去皮了）也切块；
5、半小时后放入一半的番茄、全部放入土豆和胡萝卜，继续炖；
6、半小时后将剩下的番茄放入，这时候就不要加盖限压阀了；
7、继续炖10多分钟；
8、加少许盐和胡椒粉调味儿即可，喝的时候放香菜点缀。
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土豆焖饭
·主料·
大米丨克
土豆丨克
猪肉丨克
·辅料·
植物油丨3勺
食盐丨4克
胡椒粉1/2勺
洋葱1/2个
姜5克
生抽1勺
·做法·
1、大米淘洗干净放入饭煲内浸泡起来。然后去做土豆
2、土豆去皮洗干净后切成约1厘米半见方的小块
3、猪肉洗干净切薄片
4、洋葱切小粒，姜切碎
5、炒锅先放1勺油，煸炒猪肉
6、把猪肉炒变色，去掉肉里的一些水分，半熟后盛出
7、再放1勺油，炒香圆葱粒，把圆葱炒至微糊关火盛出
8、第三次在炒勺里放1勺油，煸香姜碎
9、倒入之前炒半熟的猪肉煸炒。同时放入适量胡椒粉
10、倒入土豆块
11、放入酱油炒匀。加水，水和菜一平即可，加盐小火煮10分钟
12、10分钟后倒入电饭煲的泡米的锅里，水量要掌握好。这时，饭煲里的水量和饭菜一平即，小锅放回饭煲盖上盖子，标准煮饭
13、时间到，倒入之前炒好的洋葱粒
14、趁热拌匀，开吃吧
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