姜拥有姜辣素（Gingerol）及姜烯酚（Shogaol）这两种成分，也是姜的功效来源，而生姜中的姜辣素是姜烯酚的数十倍。
当姜经过加热及干燥成干姜片后，姜辣素就会转为姜烯酚。
姜辣素是靠促进血液循环来提高体温，所以干姜片相对来说，比生姜更温热，效果更加直接。
姜烯酚则是藉由促进体内脂肪及醣类燃烧来提高体温，让血液变清澈，扩张血管、促进血液循环，同时提高免疫力、降低胆固醇，并提高消化吸收能力，帮助身体抗氧化及抗菌，另外还有解*的作用。
姜的主要药效：
近来还发现姜对于癌症的治疗及预防，也有绝佳的效果。据美国密西根大学的研究，姜能促使癌细胞自我毁灭，因此经常食用姜的人比较不容易罹患癌症。经过炮制的干姜，其效果更比生姜强大，它所含的姜烯酚是生姜的10倍以上，对于各种病症及身体上的不适更加有效。此外，它对于减肥及体质改善也有绝佳的效果。
我们只知道吃姜好，却不知道好在哪？
1、扩张血管、降低血压
2、融化血栓
3、促进脑部血液循环，预防抑郁症和减缓抑郁症的症状
4、促进内耳血液循环，减轻目眩症状
5、加快消化液的分泌，促进消化
6、消除导致食物中*的细菌，杀死肠内有害细菌
7、发汗、解热作用
8、祛痰、镇咳作用
9、镇痛作用
以上只是粗略的列举一下，姜就有这么多的功效，但事实上我们只看到了表面，在如此多功效的背后，只有一个原因：“姜可以使身体发热，一个人的体温如果上升了1℃，那免疫力将增强5~6倍”。看到这里大家可能都知道吃姜的好处了，因为姜提高了我们人体的体温，也就是间接的提升免疫力，免疫力的加强使得那些不良的症状自然就消除了。再告诉大家一个秘密，减肥的关键也与体温有关。体温每上升1℃，基础代谢率就能提升12%～13%，因此姜才是最好的塑身产品，无论胖瘦，都可以通过调节代谢率恢复到一个正常体型。
一起，走好这一生！
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