谈到姜，我想大家一定都不陌生。葱、姜、蒜可谓是居家必备的厨房三友。
姜，大家一定都认得，都吃过，但对于生姜与干姜的区别及用法，真正了解的人却不多。
首先，我们先从姜的生长环境开始说起。
姜最早的根茎叫母姜，四月份取它的块茎栽入地下，到了五月，就会长出像嫩芦一样的苗，叶稍宽，像竹叶，味道辛香。
到了秋季前后，它的根部则会长出新芽，像分开的手指一样，这时采来吃无筋，称它为子姜。
霜降过后，姜就老了，我们平时所吃的就是这种姜。
姜特别喜欢在潮湿，没有阳光的地方生长，所以如果某一年的秋天很热，姜的产量就会非常低，且价钱特别贵。
生姜
性味归经：性辛，微温，归肺、脾、胃经。
功效：解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹*。
生姜解表发汗的作用很强，用于治疗风寒感冒（初期）的效果特别好，可以单独煎煮，或配红糖、葱白（大葱根部白色的部分）一起煎服。
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生姜、葱白红糖水专治风寒感冒
做法：取两块拇指大小的生姜，斜着切三片，然后切葱白半段，一起放入锅中，再加一勺红糖（如果孩子不爱喝，可以适量多放一点糖），然后添两杯水，盖上锅盖，大火煮至开锅。开锅后，再转为小火熬三分钟，闭火，闷十分钟即可。
孩子喝完这个汤后，会微微出汗，气血一通畅，寒邪就会被驱除体外。
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牛奶生姜汁专治孩子呕吐、打嗝
姜不仅可以治感冒，姜汁和牛奶两相配合，还可以治疗孩子呕吐，打嗝。这时我们的牛奶生姜汁就隆重登场了！
《备急千金药方》中记载：牛乳、生姜汁各五合，煎取五合，分为二服。
做法：先切上四五片生姜，再加入牛奶和生姜汁各50毫升，放在一起煎至50毫升即可，可以让孩子分为两次服用。
如果孩子不接受这个味道，可以在熬制过程中，加入少量水，分3~4次服用，效果也是不错哒！
最后，再给大家介绍一个生姜的妙用，它不仅可以解部分中药的*性，也可以解各种海产品之*。这也是为什么在烹饪海鲜的过程中，总要放姜的原因了。
干姜
说完了生姜，我们再来谈一谈干姜。大多数人都认为，干姜是由生姜直接晒干而成。其实，事实并非如此，姜最早的根茎叫母姜，母姜晒成的干才叫干姜。
因为母姜比生姜要老，所以辛辣之性要强一些，温里作用要好一些。生姜作用在表，以发散为主，干姜作用在里，以温里为主。
性味归经：性辛，热，归脾、胃、肾、心、肺经。
功效：温中散寒、回阳通脉、温肺化饮。
干姜的温里作用非常好，可以用于治疗因受寒或受风而引起的肚子疼。初秋过后，天气一点点开始转凉，早晚温差比较大。有时孩子穿少了，就会感受寒邪而肚子疼，这时干姜粉就派上用场了。
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干姜粉专治孩子受寒而引起的肚子痛
做法：取一勺干姜粉，用开水冲开，待水温降下来后，趁着热劲喝下去。可以起到温暖中焦的作用。干姜粉很常见，一般在超市就可以买到。
姜姜小朋友看似不起眼，其实浑身都是宝哦！
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