（文末有福利，千万别错过）
最近下班路上新开了一家馅饼店，隔着老远就闻到了香味。虽然每次去都会排着长长的队伍，即便是刚喝过下午茶，小暖也总是忍不住去买上一块解解馋。
其实馅饼做起来也并不难，如果自己做还可以包各种馅，比起街头卖的，自己做的不仅健康卫生，随时想吃就吃，解决了排队的烦恼。
知道暖粉们都喜欢吃面食，所以今天小暖带来了5款不同口味的馅饼，有酱香、韭菜、鸡蛋、五谷杂粮、萝卜.....皮薄馅大，馅料清爽鲜美不油腻。轻松将主食和菜合二为一，只要简单搭配上汤或者粥，就能搞定全家人的一日三餐~
—目录—
01酱香饼
02翡翠野菜饼
03韭菜盒子
04养生五谷杂粮饼
05翡翠*金饼
酱香饼
食材
面粉/葱姜/洋葱/肉末/芝麻/香菜
十三香/花椒碎/孜然碎/冰糖
豆瓣酱/辣椒酱/甜面酱/料酒/香油/蚝油
烹饪步骤
▲戳我，我是视频
1、和制面团：凉面和烫面各一半和制在一起，稍加醒制即可。
2、加入配料：将面团改刀成小剂子后再擀成饼皮，在饼皮抹上一层油，撒上十三香、花椒碎、孜然碎、芝麻碎。
3、手工擀制薄饼：将饼皮卷成筒状后，再盘成面饼擀薄即可。
4、煎制饼皮：两成热油温放入饼皮煎制，成熟后取出备用。
5、炒料：在锅内倒入少许油，依次放入冰糖、肉末、葱姜、洋葱煸炒。
6、调味：出香味后放入郫县豆瓣酱、辣椒酱、甜面酱（比例为1:1:1）、料酒，再放入少许香油、蚝油慢慢熬制即可。
7、完成：在饼皮上抹上酱料，撒上葱花和香菜即可完成~
具体可戳：馋死人的酱香饼，终于出做法了！赶紧收藏起来~
翡翠野菜饼
食材
荠菜/肉馅/虾皮/姜末
盐/苏打水/味精/蜂蜜
烹饪步骤
1、荠菜提前放入锅内，放入适量盐、苏打水稍加焯煮，虾皮提前炸制。
2、在荠菜中放入适量肉馅、炸过的虾皮、姜末、味精，搅拌均匀后做成荠菜饼。（荠菜、肉馅为3:1）
3、将荠菜放入油锅内煎制，表面焦*即可出锅~
具体可戳：油腻的中年人生，需要这盘鲜美野菜来控控油~
韭菜盒子
食材
韭菜/鸡蛋/虾皮/面粉/盐
烹饪步骤
▲戳我，我是视频
1、和面：温水将面粉和成面团，再加盖醒面即可。
2、制作馅料：韭菜改刀成粒，在蛋液中放入少许盐搅拌均匀。在韭菜粒中放入虾皮即可。
3、炒制：在锅内放入少许油，放入鸡蛋炒制，炒散后盛出晾凉。将鸡蛋、油放入韭菜中，搅拌均匀即可。
4、制作韭菜盒子：将面团搓成几个小剂子，改成面皮后放入韭菜鸡蛋馅包成元宝状即可。
5、煎制：五成油温将韭菜盒子平面下锅小火煎制，煎制两面金*即可出锅~
具体可戳：爱吃肉的勿进！这个主食不放一点肉却香的一顿能吃仨！
五谷杂粮饼
食材
玉米面/肉馅/萝卜/韭菜/葱蒜末
豆面/荞麦面/面粉/泡打粉
盐/料酒/老抽/香油/胡椒粉
烹饪步骤
▲戳我，我是视频
1、萝卜擦成丝备用。
2、在肉馅中依次放入少许盐、胡椒粉、料酒、水、葱蒜末、老抽搅拌均匀，再放入萝卜丝、油、韭菜、香油，抓捏均匀即可。
3、在碗中放入1斤玉米面、1两豆面、2两荞麦面、1两面粉、少许泡打粉，放入适量水和制成面团，完成后醒制5-6分钟即可。
4、将面团揪成小剂子，放入肉馅制成馅饼即可。
5、将馅饼放入油锅内小火煎制，煎至两面焦*即可出锅~
具体可戳：冬季怎么吃粗粮？吃好、吃对才是关键！
翡翠*金饼
食材
*瓜/玉米/鸡蛋
甜椒/馒头/盐
烹饪步骤
1、食材处理：将*瓜去芯切丁，馒头也改刀切成丁，提前准备好玉米粒。
2、制作面糊：在一个碗中打入三个鸡蛋，打散后放入少许盐、切好的*瓜丁、玉米粒、甜红椒、馒头丁，搅拌均匀即可。
3、煎制：在锅内倒入少许油，放入调好的面糊，用勺子摊平后慢慢煎制，定形后翻面继续煎制1分钟左右，煎至两面焦*后即可出锅~
具体可戳：不用和面的早餐饼！3分钟端上桌，鸡蛋、蔬菜一次全吃到~
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哈喽大家好，我是有品美食栏目的特邀嘉宾——朱莉~
吃鱼的方式有无数种，红烧清蒸糖醋油炸，每一种都赞不绝口，但只有一种味道会让你一不小心就吃上瘾，那就是烤鱼。
如今的网红店层出不穷，烤鱼店却经久不衰，各种烤鱼店风靡全国，无论什么时候，烤鱼店的门口永远排着长队。
朱莉对烤鱼也有着特殊的情怀，记得朱莉读大学那会，无论是宿舍聚会还是朋友生日，甚至是毕业前夕的散伙饭，校门口的烤鱼店都是我们的聚餐首选店。
烤鱼美味无穷，百吃不厌，但不少朋友都觉得亲自做烤鱼太费功夫了，只得去排队。
家里没有烤箱，做不了吧？！家里没有烤鱼专用的烤炉，也做不了吧？其实，只要你家有平底锅，再复杂的烤鱼也能做出一口好味道。
朱莉今天就教你们用平底锅做香气四溢的烤鱼！
01
平底锅烤鱼
Time50min丨Feed3
烤鱼这种神奇的食物，不管是热到爆的三伏天，还是冷到哭的大冬天，感觉吃起来都特别合适......
当然，并不是所有烤鱼店都能勾走你的*，害怕踩雷的话，就尝试在家自己做吧~
将鱼皮煎得焦脆，一口鱼皮，一口鲜嫩爽滑的鱼肉，想想都口水直流。而且还可以像涮火锅那样放进各种涮菜，吃起来真的超级过瘾，即使吃得满头大汗也乐此不疲！
隔着屏幕闻到香味了吗？详细的视频版戳这里
/食材准备/
鲈鱼········1条
白菜·······1颗
土豆······1个
豆皮······1张
金针菇·······一小把
洋葱·······半个
绿尖椒·······2根
小米椒·······3根
熟花生米······少许
姜·······一小块
葱·······1根
八角······2个
花椒······15粒
料酒······2勺
豆瓣酱······2勺
生抽······2勺
香醋······1勺
白胡椒粉/盐/油适量
（以上食材可根据个人口味酌情增减）
①1条鲈鱼洗净去内脏，在背部划几刀，接着对半摊开，撒上少许白胡椒粉和盐，再铺上姜片，淋2勺料酒腌制20分钟备用；
②6瓣大蒜切末，半个洋葱切末，葱切成葱花，3根小米椒和2根绿尖椒切圈，1个土豆去皮切片，大白菜叶切段、1片豆皮切成1cm宽、10cm长的长条、洗净一小把金针菇；
③准备不粘锅，锅热后放入适量油，放入腌制好的鲈鱼，把鱼皮的那面朝下，小火煎约10分钟至鱼皮焦*后翻一次面，继续小火煎熟备用；
④锅内重新热油，中小火放入2勺豆瓣酱，炒出红油，加入2个八角、15粒花椒、蒜末、洋葱末、小米椒圈、绿尖椒圈炒出香味，2勺生抽1勺醋调匀后倒入，再加入1碗清水烧开；
⑤铺上白菜、金针菇、豆皮、土豆，翻炒均匀，这一步的配菜可以根据自己的喜好任意添加；
⑥炖5分钟后，放入煎好的鲈鱼、淋上锅底的酱汁，使其更入味；
⑦盖上锅盖再炖5分钟，最后撒上葱花、熟花生米，让人馋到口水直流的烤鱼就做好了。
是不是已经垂涎欲滴，想要迫不及待地来一口？别急，吃烤鱼时如果能搭配一杯冰镇酸梅汤，大汗淋漓地吃着鱼肉，再咕咚咕咚喝上一大口那酸甜、清凉的汤水，别提有多爽快了。
至于酸梅汤的方子，你们继续往下看吧~
02
冰镇酸梅汤
Time70min丨Feed5
酸梅汤做法也非常简单，既好喝又解暑，还比外面卖的饮料更健康，简直是夏日救星。
熬好酸梅汤，汤汁呈鲜亮的红褐色，散发着淡淡的桂花香气。前调是微微的酸，再品又有强烈的回甘。细细回味下，还裹着一丝丝的甜，越喝越爽快！
完整的视频教程戳这里
/食材准备/
乌梅·······25克
山楂······25克
陈皮·······4片
甘草·······2-3克
洛神花·······5朵
冰糖·······50克
干桂花······少许
水······2L
（以上食材可根据个人口味酌情增减）
①称量乌梅、山楂、陈皮、洛神花及甘草并洗净；
②全部材料除冰糖及冰糖及干桂花，倒入锅中，浸泡半小时；
③大火煮开，转小火煮半个小时，加冰糖搅拌至融化，然后关火；
④过滤到容器中，趁热撒入少许干桂花，香醇浓厚、酸甜适中的酸梅汤就做好了，晾凉后可放冰箱冷藏3天。冰镇过的酸梅汤清凉消暑，更合心意。
顺便盛上一碗香喷喷的米饭，接下来就恣意享受专属夏天的小浪漫吧！
烤鱼的香气扑面而来，诱人的色泽让人食欲大开。没有防备，光看卖相已经开始分泌口水。
鱼皮金*焦脆，用筷子轻轻翻开，嫩滑的鱼肉就蹦了出来。吃一口肉质饱满厚实。不要忘了蘸上麻辣鲜香的料汁，味道会更过瘾。
这时再喝一口酸梅汤，冰凉的酸梅汤顺着喉咙流下，格外解腻。
再配上已炖得非常入味的配菜，口感层次格外的丰富，同样让人吃得放不下筷子。
来一口麻辣爽口的豆皮；
来一口鲜美爽滑的金针菇；
再来一口的软糯沙绵的土豆，幸福感满满。
在奋斗的路上，多数人在披荆斩棘，只有少数人懂得在忙碌中享受生活。
不妨在某个惬意的周末，准备一盘外酥里嫩的香辣烤鱼，两杯冰凉酸甜的酸梅汤，约上三五知己同聚一堂，品尝美食，聊聊近况，也是人生一大美事~
不粘锅：视频里用的是爱仕达品牌，淘宝有售。这款不粘锅涮烤煎炸炖煮焖，十八般厨艺样样在行。持久不粘好清洗，煎起鱼来特别棒，很适合厨房新手使用。
外国人好聪明，梯子居然能这样用，感觉省了好几万！
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