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TUhjnbcbe - 2021/5/16 16:53:00
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在我国,食姜已经有年的历史。民间有“早上三片姜,赛过喝参汤”及“十月生姜小人参”之说。莱芜生姜在我国的栽培和利用具有悠久历史。早在春秋时代的《论语乡*》中就记载了孔子生平“不撒姜食”,可见在年前人们就知道吃姜对身体有益。锯《莱芜县志》记载,清光绪甲午年间(年),莱芜生姜已作为主要农作物征税,足见当时产量已相当可观。解放后,生姜种植面积不断扩大,产量稳步提高,特别是莱芜建立地级市以后,大力进行农业结构调整,生姜生产有了突飞猛进的发展。它既是调味佳品,又是除湿,祛寒,消痰,健胃,发汗的良药,李时珍在《本草纲目》中也说:“姜可蔬,可和,可果,可药其利博也。”莱芜生姜具有个大皮薄、丝少肉细、色泽鲜艳、辣浓味美、营养丰富,耐贮藏等优良特性,富含姜油酮,姜油酚矿物质和维生素,胡萝卜素硫胺素等多种成分,与外地姜比较,其营养成分在同类产品中居全国首位,被国家列为名贵产品和中国蔬菜优良品种。

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